小宇/主编/摄影
在零下十几度的气温加持下。火锅又一度被称为冬天唯一的：人间值得!翻涌的锅底，纯粹的鲜辣。不管是什么食材只要翻滚一阵子，浸过汤底，都幻化了一身风味!坐在桌前的人，已经迫不及待，控制不住口水!银川人真的是太爱火锅了!单单这几年，大街小巷来来去去的火锅店真的数不尽。而各种头衔加持的老火锅牌子的更是不胜其数!
火锅江湖林林总总，一生只做这一锅的袁老四火锅，在本地真的算是做了很多年，依然有很多真爱粉。每次在商圈路过看到排队的人，还是会惊讶，这么多年，依然风头正盛。
金凤区良田路与庆祥街交叉口处东南角。袁老四火锅超市紫园店，这可能和你印象里的袁老四大不一样。甚至是从整体的环境到就餐体验，都换了种新鲜的“玩法”。
从大院子里进去，门店的面积可以说在袁老四的门店中也是比较大的一个了，进门后，古色古香又极具宁夏地方大漠西域风情的环境，潇洒但不苍凉，反倒是有种迷人的江湖气!
复古窗帘...古色的桌椅排列整齐，大漠古亭，古朴装饰、壁画，暖黄的光透着古亭的灯笼悠悠荡荡，让人想到了武侠小说里的客栈酒家、集聚了火锅江湖的义士!
而这家店真正给人最大不同从面前的菜品保鲜柜里就能发现了，这个袁老四就像门店命名一样：袁老四火锅超市!
这也是袁老四旗下第一个自选的火锅超市，顾名思义，火锅的菜品都是自选的，都是用小碗菜，这样就可以保证客人同时能吃到很多种不同菜品，性价比和体验一下子提高了，还不至于浪费。
荤菜10块钱，素菜3块，还有现刨的牛羊肉，让大家用最低的价格吃到种类最多的菜品。
这个体验可以说，对我们每次吃火锅想要吃到不同类别又怕点多了的人的福音。而锅底依然延续了袁老四一生只做一口锅的经典味道!要了一个鸳鸯锅!
红汤锅底，依然是足量的底料，看着就很有食欲，久煮不腻，汤底浓稠，任何食材进入里面都会被这个牛油锅底加持，风味独特!
鲜浓的白汤，是耐心熬的成果，肉眼可见的滋补。涮青菜养生又健康，也是不能吃辣的人的福音，同样还能选的锅底又女孩子很喜欢的番茄锅底!汤底特别浓郁!同行的女孩子都很喜欢!
小碗装的菜品自己选好后，一下子几十种菜品，黄喉、千层肚，牛肉、蛋饺、羊肉蔬菜一应俱全，毛肚黄喉这样的火锅灵魂菜品，脆脆的下锅，七上八下之后，超脆的口感让你欲罢不能!
店里现刨的牛羊肉也很不错，肉卷入锅涮个7、8秒，迅速蜷缩起来!吃上去肉感十足，鲜香回味无穷。
店里的用餐环境也不错，各自区域都有独立的空间，不被打扰，菜品的选择也是多样性，自己挑选：
火焰牛肉、水牛毛肚、霸王牛肉、自制虾滑、盐池手切羊肉、摇滚羊肉、草原羊肉、潮汕肥牛、黄喉，选择简直不能更多，而为这样不浪费，每种菜品都吃了，体验和性价比一下子都提升了!
咕咚咕咚的红汤锅底面前，大口吃肉才是王道!这个冬天，你最想一起吃火锅的人是谁呢?
地址：银川市金凤区良田路与庆祥街交叉口处东南角 袁老四火锅超市紫园店