银川这家火锅很私房，在市场边深巷里！

这里没有商业上的高谈阔论，更多的是酣畅淋漓和大快朵颐、取而代之的自然是家长里短、儿女情长。

能坐在一起吃饭的人，自然在这样的环境下都卸下防备和拘谨。口腹之欲得到满足的时候，也是一次对身心的放松。

金凤区良田路150号-4-3号。银凤综合市场旁，如果你初到这里，首先是打破常规，不像当下各类火锅选址的风格。

而走进去一看，像是误入了老街坊那充满年代感的生活里一样。浓郁的生活气，居家的布置，装修，甚至里面的格局都是那种老式居民楼老馆子既视感。

这一点的确是，让我们的初印象，就已经把这里和一众新开的火锅区别开来。内部的装修风格，主打真实的生活状态。楼上楼下不管是装潢还是整体格调。颇有山城藏在居民楼里私房火锅的概念。

而直到一盘：鲜鹅肠鲜鸭肠上桌、屠宰鲜毛肚、手工千层肚、土黄鳝、鲜鸭血、五花肉上桌，才明白，在这样的空间不只是为了还原川渝那种火锅江湖的生活气，接地气，而且大有一种：火锅最初的样子，就应该是这样，大有一种返璞归真，回归质朴的意思。

从这里进来落座，到点单，都有种和当下火锅店不同的感觉。化繁为简，尤其在这样的空间里，就有种很多年前下馆子的感觉。

有人在网上评价说这里是有山城社区私家老火锅的感觉了。有人说，是有点重庆居民楼下夫妻馆子的氛围。得出这样的评价，自然不只是这样的环境。还有源头——自然就是这里的锅底和菜品。

锅底上桌就能感受到，醇厚的牛油香。还有牛油的量就能看到力争还原重庆的意思：开锅后，氤氲热气就能感受到爽口的麻辣味，传统牛油锅底，以牛油、花椒、多种辣椒香料为主，辣而不燥，醇香浓郁。

去川渝吃过火锅，对这个在味觉里的舌尖记忆应该很熟悉。当下大家看过了太多网红店，能够被接纳并且立足的馆子，味道和食材才是关键。

店里主打的就是食材本身的品质把关和新鲜度。鲜鹅肠鲜鸭肠上桌、屠宰鲜毛肚、手工千层肚。

土黄鳝、鲜鸭血、五花肉，猪肉小酥肉、蛋炒饭、虎皮猪蹄、香菜猪肉丸。

金鲳鱼、菜单一页基本上没有那些花哨的推荐，丰俭由人，自己选择，看得出性价比接地气的路线是没错的。

而且菜品都是本土火锅里比较少见的一些，上桌也能看出主打食材本身更多。

屠宰鲜毛肚、手工千层肚是当下来这里吃火锅，一定要吃的，而且整体的品质入口就可以感受到。

和一般的千层肚不一样，这样的千层肚，饱满有弹性，锅里涮煮之后入口很有弹牙的感觉，而且更加厚实，有吃头!

拎起来一筷子，红润油亮的色泽就入迷了，爽脆有韧劲，嘎吱嘎吱一定是火锅的头菜!

还有屠宰鲜毛肚，这个得入口才能感受到什么是鲜毛肚!

鸭血，遇到这样的锅底怎么会少嫩滑的鸭血呢，下锅后一种别致的口感袭来，是一般的火锅店感受不到的!

而这当中压轴的自然是土黄鳝，这个真的一出现立马就有了重庆吃火锅的感觉，也代表了店里特色菜的水准，鲜肉眼可见，锅里浓郁的牛油中翻腾一会儿就能感受到魅力!

鲜鹅肠鲜鸭肠，晶莹粉嫩的色泽，比一般的鸭肠鹅肠颜色上就不一样，而且更长更嫩，口感也更脆!微微卷曲，锅底的香味和鲜鸭肠鹅肠自身丰盈的汁水，欲罢不能!

五花肉自然是这里的肉类选择，肉香醇厚，肥而不腻!还有这里的猪排，一般吃火锅很少涮猪排吧，这个也是要吃的!

还有虎皮猪蹄、看着就很适合涮火锅。而且在牛油锅里煮到耙糯，口感有虎皮的口感和保留下来的自身糯香。

还有香菜猪肉丸、饱满Q弹，鲳鱼，看着就很有来头，也是涮煮的心头爱。

而一碗朴实地道的蛋炒饭，不花哨，是实实在在的踏实主食。你突然就懂了，为什么我们需要这样的市井气火锅。

因为平淡生活中的幸福感，其实真的很简单，不需要太多繁琐的包装，打动人的从来都是烟火气。

一顿火锅，一阵喧嚣，嘈杂烟火，真的，写实又浪漫。

地址：银川市金凤区良田路150号-4-3号 鸿禧燃老火锅

个人体验分享 观点较主观

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代