银川这家藏在社区楼下的老火锅，开新店了！

如果简单总结这里就是：藏在社区楼下的老火锅、银川喜欢吃毛肚的人会钟爱的老火锅、还有就是：这里真的是太“接地气太市井”、坐在其中，很有“巴适的重庆味道和体验”。

银川，这个夏天开了太多火锅店了。但是他家基本上从我们最初去体验的老店，到如今在今次我们体验的西桥巷店，每次来的时候，都已经是满满当当。

甚至在我的朋友圈里，就看见过有人一个月吃了四五次。这家新店也算是，迅速受到大家追捧后开的新店。

这样的话客人也不用集中在一个店等太久，整体既保留了上一家老店的整体的市井气调性，但感觉整体又更加的宽敞明亮，尤其是室内外连通，一下子就有了川渝地区夫妻小店社区小馆那种感觉了。

这个季节坐在外面吃火锅都是一种别致的体验!而这里，打动很多人的除了社区火锅的接地气的属性之外。

还有就一定离不开这里的食材，当天新鲜的食材，鲜毛肚也好，还是店里很受欢迎的手工千层肚，手作的工匠精神和食材本身的鲜美，无须多言一口下去就能感受到社区火锅的诚意!

老话说：在重庆，没有毛肚的火锅，根本算不得一顿合格的火锅。这里主打的就是一个“毛肚”。新鲜的毛肚到店，师傅现撕现切!这样的毛肚真的很不一样的体验。脆嫩的口感，现烫，现吃一气呵成。

主理人来自川渝地区，自然在锅底，就是自己熟悉的重庆味道，开锅后厚重浓郁。

这里的当家菜品，手工千层肚饱足的吸满牛油经过高温后释放的芳香，再来一大片的鲜毛肚!鲜嫩却又有嚼头的质地!

这个感觉，基本上立马会让你脑海中不自觉地对比日常吃过的毛肚，和这个到底有何区别，而答案会在你一口口毛肚中显现。

传统红汤麻辣锅底是我们喜欢的，而这里还有，三味奔驰锅当中有原味鸡汤、番茄、红汤麻辣，红汤必然是灵魂，牛油浓，麻辣重，自然就要搭配这些经典的菜品!

卤味糯鸡爪、现卤火箭鱿鱼、卤味鹌鹑蛋，屠场鲜毛肚、十五张手工千层肚、大盘肥牛、鲜切鲜牛肉、藤椒牛舌。

菊花鸭胗、豌豆苗、青笋片、干贡菜、红糖糍粑、茴香小油条、暴打柠檬茶、重庆网红冰粉等等。

屠场鲜毛肚，可能很多人不熟悉怎么判断毛肚品质，但只需要在口腔里，交给味蕾，你就会感觉到：嚼劲就不一样，而且毛肚的香味也能感受到!

吃过这里的千层肚，真就是千层肚里的白月光。

煮一会儿也不会疯狂缩水，厚实的口感吃的很扎实，我们又要了几盘，的确是吃过了这个毛肚就会想到这里。

大盘肥牛，这个就是吃这里红汤锅，牛肉里面闭眼点的，吃这样的锅底，油碟，这样品质的肥牛很满足!

鲜切鲜牛肉、牛肉的纹理都清晰漂亮，在红汤锅里，涮煮后鲜嫩和麻辣鲜香，一口一口停不下来!

藤椒牛舌，牛舌薄切，藤椒腌制入味，十几秒捞起，嫩滑和嚼劲并存都能感受，而且比一般牛肉更多了点汁水丰盈!

这样的锅底里再涮上几份卤味!卤味糯鸡爪、现卤火箭鱿鱼、卤味鹌鹑蛋，直接吃有浓郁的卤香味，在红汤锅里涮煮后，经过沸腾的洗礼，别有一番滋味!

这样的市井气里吃火锅，不仅仅是氛围和千层肚的诱惑!天气炎热，再来一口红糖糍粑解辣。

夏日的暴打柠檬茶、重庆网红冰粉。这个夏天，很别致!

地址：银川市兴庆区上海东路云开苑5号楼4号营业房

个人体验分享 观点较主观

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代