常吃这种“补脑餐”，宝宝聪明记性好，长得高又长得快

作者｜营养师柳衣衣

我们都知道鱼肉营养，但经常有姐妹说，孩子怕腥，不爱吃鱼。

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其实鱼类分很多种，有些腥味重，肉柴多刺，我们可以尽量给孩子选择肉质鲜嫩，腥味淡的鱼，比如银鳕鱼。

银鳕鱼的肉质鲜嫩，不腥不柴，而且营养超级高，DHA是鲈鱼的8倍，吃一两片就能满足孩子一周的DHA需求了。

因为我选用的是新鲜度比较高的银鳕鱼，不需要太多烹饪技巧，也不用太多调味就能做出超级美味。

我家经常做的是香煎银鳕鱼，只需要腌一腌，煎一煎就完成了。

我先用葱姜水浸泡祛腥，再用蒜蓉腌制，能彻底祛除银鳕鱼的腥味，而且煎完的银鳕鱼更加鲜嫩，还夹杂着蒜蓉的香味，十分诱人。

除了银鳕鱼，我还加了荷兰豆进行点缀，既补充了蔬菜的营养，又能增添食物的颜值。

银鳕鱼的DHA能促进孩子的大脑发育，益智补脑，VD能促进钙吸收；荷兰豆富含各种维生素、矿物质和赖氨酸，促进孩子的生长发育，两者搭配，堪称孩子天然的“助长剂”。

每次这道菜一上桌，我女儿都能吃到舔盘，盘中剩下的蒜香汁都不想放过。

连我家特别怕腥，一闻腥味就吐的7大人，居然也对这份香煎银鳕鱼赞叹不绝，每次都忍不住要和娅宝抢着吃。

香煎银鳕鱼

营养分析

促进生长发育：银鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙等营养元素，维A可促进宝宝的视力发育，维D帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长；

益智补脑：银鳕鱼富含DHA，益智明目，促进宝宝大脑发育、提高宝宝记忆力；

高蛋白：银鳕鱼和和荷兰豆富含优质蛋白，吸收率高；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：煎+煮

食用搭配：作为主菜，搭配各种主食一起吃~

食材建议：优先推荐鲜嫩无刺的银鳕鱼或三文鱼、无添加香菇虾皮粉；

注意事项：对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

食物名称

数量:银鳕鱼2块;荷兰豆30克;蒜头4瓣;葱姜水/虾皮香菇粉适量

芥花籽油适量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

制作步骤

－01－

将银鳕鱼放入碗中，加适量的葱姜水浸泡3-5分钟解冻~PS:葱姜水提前准备，用清水加葱姜段来浸泡一会，用它腌制会比姜片的祛腥效果好；优先推荐银鳕鱼，刺少肉嫩，DHA含量高；也可用三文鱼、鳕鱼等代替~

－02－

将解冻回软的银鳕鱼放置厨房纸上，以吸收多余的水分；

－0３－

将银鳕鱼放入料理碗，加入切碎的蒜蓉；PS：蒜蓉尽量弄碎一点；

－0４－

最后洒上适量的虾皮香菇粉或细盐，用筷子轻轻将银鳕鱼翻面，使两面都能均匀沾上蒜蓉，腌制半小时；PS：1岁内用虾皮香菇粉，1岁以上用细盐+虾皮香菇粉腌制，祛腥又入味；

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将荷兰豆处理洗净，放入沸水中焯熟；PS:蔬菜焯水之前，先加少许芥花籽油，可以减少营养流失，并保持蔬菜翠绿的颜色~可用其它绿色蔬菜代替，像芦笋、秋葵、西兰花等~

－06－

将平底不粘锅中火烧热，再刷上一层薄薄的芥花籽油，放入银鳕鱼，小火慢煎；PS：煎的时候可以带一点蒜蓉一起煎会比较香~但注意别开太大火了；

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煎至变色后翻面，全程小火直至另一面煎熟；

－08－

银鳕鱼两面煎熟后盛入盘中，撒上适量的香菇虾皮粉；PS:优先推荐无添加的香菇虾皮粉，也可以加番茄酱~

－09－

将焯好水的荷兰豆摆入盘中；

－10－

鲜香细嫩的香煎银鳕鱼出炉了，配粥，配饭，配面都超级棒哟~PS：如果没有银鳕鱼，可以用三文鱼、龙利鱼代替；