老陕就是爱吃面，中午咥碗扎扎实实的油泼面或者干拌面，好吃不说还顶饱。大老碗一端，油泼辣子放美，再挑剔的面肚子也能吃到满足。
不管啥面，必须手擀的最好吃。面要提前醒好搓成条状，擀开抹上油，顾客点单才开始做，每一碗都是现做的。有人爱宽面，有人爱细面，只需给师傅交代一声就行。
这碗面是岐山风味的，12块。胡萝卜，豆角，豆干素臊子，炒香的韭菜，再来一勺肉臊子，铺上一层辣椒面，红红绿绿的颜色看了就来了胃口。
热油嗞啦一声浇下去，这声音对于一个爱吃面的老陕来说，太动听。空气里都弥漫着油香，椒香，臊子香，美极了。
招呼了一声辣椒多来点，这师傅手下的够重，红红的辣椒铺满碗了，吃不了辣的看了害怕，爱吃辣的觉得带劲。
三两下搅拌均匀就开咥，一口气吃光。面条薄光筋，宽如裤带，辣椒干香不燥，有声有色有味道。
吃面不就蒜，味道减一半，一碗面还不得来上一头蒜。大老碗一端，辣椒，大蒜铺满碗。老陕的面就要这样吃，没有菜吃着也忒色。