大家好，我是农家美食天天见！我经常会在这里为大家分享一些农村美食，生活在农村虽然条件没有生活在城里好，但是却更加自由自在，能吃到小时候经常会吃到的一些土味美食，我还蛮喜欢现在的生活的。现在互联网又这么发达，除了生活没有在城里便利外，其他在网上接触到的东西也是挺多的。在我们这边，每5天都会有一个农村集市，能从集市上淘到很多便宜的食材。这次我去的时候，正好看到有个拉着羊到市场上去卖的，现处理的那种。
因为食材比较新鲜，所以羊肉、羊头之类的很快就被人给抢光了。不过羊杂却没有人抢，我买了差不多有20来斤的羊杂，里面有羊心、羊肺、羊肠之类的食材，我买回来，准备做炖羊杂吃。买回来之后，就先把它们放到盆子里给清洗干净，洗这些羊杂很麻烦的，要反复洗了好多次才洗干净，尤其是羊肠子，处理起来可真是麻烦，但是为了美味，也不怕费这点劲。毕竟洗得干净一点，炖出来的羊杂才会更加好吃吗！
在把羊杂清洗好之后，先把它们放到锅里煮了一下，把它们煮熟了，煮的时候放了些大蒜、生姜之类的，这样能起到很好的去腥作用，这羊杂是好吃，但就是腥味太重了，加上这些东西去去腥再做，味道会更加好。煮好之后，把它们捞出来，放到凉水中过凉，再把它们切成小块。下一步，就是放到锅里炒了。炒的时候，多放点大蒜炝锅，也放些辣椒，炖羊杂，辣一点好吃。
爆香之后，把切好的羊杂之类的放到锅中翻炒，然后再加上一些水炖。水里再放上一些姜、香味、八角之类的香料！我们炖的时候，用的是一些砍好的木头，这样火比较旺，炖出来的羊杂才够味。这用柴火做出来的菜就是比煤气炖出来的香，也不知道是什么原因，同样的食材，用煤气炉子来炖，味道就差太多了！生活在农村的人都知道大概炖了一个多小时，这美味的羊杂就做好了。
用柴火炖得羊杂炖得老香了，光是看着就特别有胃口，吃起来就更加香了！好吃的炖羊杂，配上刚蒸出来的大白馒头，痛痛快快地大吃一顿，这生活过得才叫一个滋润呢！您别看它卖相不怎么样，但是味道是真好的！