豆腐除了炒、炖，你还会怎么吃？
前两天学到了一个特别新鲜的做法，就是用豆腐做饼！煎的表皮焦黄的豆腐，一口下去口感细密、鲜嫩多汁，可比面粉做的饼好吃多了！
咱们这款豆腐饼营养也特别丰富，豆腐、蔬菜和肉类，蛋白质和维生素都是足足的，口味也清淡，早餐吃它简直太合适了！
· 豆腐饼 ·
· 食材清单 ·
猪瘦肉61克 老豆腐116克
胡萝卜7克 蒜头7克
香葱9克 淀粉25克
鸡蛋63克 生抽5克
花生油10克
· 做法 ·
1.香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣，鸡蛋磕开放平盘，搅打散备用。
2.香葱切或用厨房剪刀剪成葱花，胡萝卜竖着切薄片，改刀切条、切小颗粒。
3. 蒜头用刀身拍扁，放入压蒜器压成蒜泥，跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。
4.豆腐切长条，改刀切小块，猪瘦肉切小块。
5.猪瘦肉放入搅拌机内，倒入葱花胡萝卜粒蒜泥，搅拌均匀，不时检查猪瘦肉颗粒，尽量细小。
6. 豆腐饼糊中加入生抽，搅拌均匀，戴一次性手套进行操作，并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊，弄成圆形。
7.先放入淀粉中，均匀沾上淀粉，再放入鸡蛋液中，同样均匀沾上鸡蛋液。
8. 用刷子把花生油刷在烤盘上，放上豆腐饼糊。
9.豆腐饼糊边缘开始凝固上色后，不时用刷子轻轻推动豆腐饼，用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎，双面煎至金黄色，再盖盖焖大约2、3分钟，起锅。
10.起锅。
烹饪小贴士
1. 香葱、胡萝卜、蒜头都是处理之后的重量，鸡蛋还没有去壳之前的重量大约63克，面粉用普通的中筋面粉就可以，我用了面包粉。
2. 没有搅拌机的，豆腐直接捏碎，肉用刀剁细，同样，没有压蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可，如果没有电饼铛，不粘锅同样做法，怕肉不熟的，最后可以用微波炉叮一下。
3.不喜欢豆腐太烂的，可以先把肉搅拌细碎，再简单混合豆腐块。
来源： 豆果美食
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/hPhGZnMBfGB4SiUwfN7l.html