孩子都是好动的，许多孩子在伏天都会特别容易出汗，这也是好事，出汗也是身体排毒的一个过程，孩子阳气旺盛，三伏天里要多注意补充水分，补水生津，不容易盗汗出虚汗，每日给他准备的汤水要跟上。
广东人过夏天，可不只是会煮绿豆汤，食材这么多，选择搭配也有不少。夏日炎炎要有解暑的作用，同时增进食欲促消化，在汤水里适当增加少许的生姜，在炎热的夏天对身体非常有好处。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。广东人爱煲汤，别看食材都很简单，但步骤还是有说法和讲究的。例如今天分享的这道汤水，食材只有1种，那就是--牛肉。
牛肉，性温，营养成分高，蛋白质高，强健筋骨，提高免疫力，丰富的铁微量元素容易被人体吸收，尤其适合正在长身体的孩子，隔三差五买点牛肉给孩子煲汤或做菜，对孩子非常有好处。有些孩子不爱吃肉，或者嚼不动，于是妈妈们就想到了一个办法，用牛肉炖汤/煲汤，汤水易吸收消化，孩子没胃口，多喝汤水也能补充体力和提升精力，是非常不错又简单入手易学的家常汤。
牛肉汤要做的好，步骤不难，有几点还是需要注意的，花2分钟时间往下看。
【清炖牛肉水】
食材：新鲜牛肉250克，生姜1片，胡椒粉少许，清水适量，盐少许，葱花少许。
做法：
1.新鲜牛肉250克，尽量用里脊肉，偏瘦没有什么油脂的部位。
2.牛肉分量不多，先切成薄片再用刀把牛肉剁碎。新鲜的牛肉剁碎后会有微微的黏性。
3.把剁碎的牛肉放入碗里，加入少量的清水，用筷子顺时针搅动，少量的清水能渗入牛肉肉质纤维里，让牛肉的肉质更嫩滑。
4.准备一口炖盅，把牛肉放入炖盅里，加入适量的清水（大约2大碗），浸泡牛肉末30分钟或一小时以上。浸泡过后，加入适量的姜丝，隔水蒸炖40分钟。
牛肉汤羹蒸炖好之后，再撒少许胡椒粉和适量盐调味，牛肉的肉味非常浓，适量的姜丝去掉了肉腥味，少许的胡椒粉还有暖胃健胃的作用，趁着温热喝下，去掉身体的湿寒气，还有助脾胃吸收，这样简单的家常炖汤，一周给孩子炖上一次，强健筋骨，孩子精神饱满胃口好。
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