糖醋排骨
用料
排骨500克盐适量葱2根姜片3片蒜4瓣酱汁配比料酒1勺酱油2勺糖3勺米醋4勺清水5勺
做法
焯水至变色备用。
热锅烧油，煎至表面微黄。
糖醋汁配比：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
把酱汁倒入锅中，翻炒三分钟。倒一碗开水，小火慢炖后，大火收汁。起锅前尝尝差不差盐，再考虑加多少盐。
出锅前放入葱花。
蚝油牛肉
蚝油牛肉是一道家常菜，由牛肉为主要食材，蚝油为辅助食材烹饪而成，味道鲜美。
用料：
主料：
牛肉500克小苏打1克糖5克盐2克生抽8克老抽2克水150-180克生粉20克
配料：
蒜片适量姜片适量彩椒适量老抽2-3克生抽5克糖5克蚝油10克水适量
做法
牛肉选用牛臀肉（牛霖），牛里脊也可以。顶着肌肉纹路切片（要把筋膜去干净，肉冷冻一下更好切）。
牛肉片，小苏打（原方为2克，感觉太嫩了，少放些增加牛肉的咬口），糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌。
边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。
最后加20克生粉捞匀。
加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。
配料是蒜片，姜片，彩椒，（可以按自己的爱好口味添加配料，洋葱，芦笋等都可以）。
3成油温（家里火大的冷油就可放下去）把牛肉放下去了，慢慢的推炒。
牛肉变色就可捞出。
锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水适量。
放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点芡，淋一些麻油就可以出锅了。
辣炒鸭屯（鸭胗）
用料
鸭胗8个青辣椒2个姜4片大蒜2瓣葱1根郫县豆瓣酱2勺蚝油1勺酱油2勺鸡精半勺淀粉1勺胡椒粉1勺
做法
鸭胗用沸水焯一下，这样比较好切一点。
切成片，放入蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉
煨制一会，大概半小时
葱姜蒜、八角下热油爆锅炒香
下入鸭屯炒至变色然后放入青椒段
倒入郫县豆瓣酱翻炒
因为郫县豆瓣酱很咸，并且有酱油所以我没有放盐，如果觉得咸度不够再放盐。最后快出锅之前加入鸡精翻炒均匀，装盘。
当当当，装盘啦
好吃又简单的葱油鸡
用料
鸡腿2只
花雕酒10克
盐6克
白胡椒粉1克
家乐牌鸡粉2克
姜4片
葱几根
好吃又简单的葱油鸡的做法
鸡腿洗净用厨房纸巾吸干水分，所有材料准备好。
把鸡腿放进一个深点的盘里，依次倒入盐
白胡椒粉
花雕酒，葱白，姜片
然后就是给鸡腿按摩咯，反复揉搓直到盐融化哦！
将按摩好的鸡腿，还有姜片，葱白放进密封袋，挤出多余空气密封好，放冰箱冷藏腌制2小时以上
蒸鸡腿：
将腌好的鸡腿放入盘子里，腌制鸡腿留下的汁水就不要啦，将姜片、葱白拣出放于鸡腿上，水开后入蒸锅大火蒸25分钟。
蒸鸡腿的过程，可以把葱切成葱花放小碗里。
蒸好后的鸡腿取出，室温放置不那么烫手就可以斩成小块摆盘了。
另起一锅烧些许热油淋在葱花上，放入鸡粉和蒸出来的鸡汁两汤勺一起搅拌，最后淋在鸡腿上就可以开吃啦
牛筋炒青椒
用料
熟牛筋青椒油姜片葱段八角盐酱油
做法
锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了
倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了