在人们的日常饮食中，除了正常的一日三餐外，通常还习惯吃一些小甜点之类的食物。这样不但可以打发闲散的时间，同时也可以起到充饥的作用。在众多甜点中，蛋糕是我非常喜欢的一种，松软香甜的口感，以及精美的外形，十分诱人食欲。尤其喜欢吃的是蛋糕最外层焦糊的地方，焦而不糊的味道，吃着十分过瘾，但每次吃就那么薄薄的一层，着实让人意犹未尽，是否有小伙伴有着一样的感觉呢！

作为一个吃货，既然发现了好吃的自然是不能放过的，而外卖买来就吃这么薄薄的一层难免有些奢侈，所以还是自己做的来得实惠一些。其实想单做这一层并不复杂，做法上近似于蛋糕，就是将其做成了薄饼状，烤制出来后口感和蛋糕外层非常相近，香甜薄脆，十分的解馋。

这样的做法不但可以当做小甜点来吃，作为早餐也是非常不错的，配上一杯牛奶，即营养又美味。我家孩子也非常喜欢这样的做法，三天两头吵着要这样吃，真的是好吃不够。下面我们就来说下这个蛋糕薄饼的具体做法，喜欢的小伙伴就尝试着做起来吧！

​蛋糕薄饼

【准备材料】

鸡蛋4个，白砂糖40g，低筋面粉110g。

【制作方法】

第一步，将4个鸡蛋打入打蛋盆中，鸡蛋一定要用常温的，温度过低不容易打发。

第二步，低筋面粉提前过好筛，不然加入面粉时在过筛，蛋糊容易消泡。

第三步，将白砂糖全部倒入打蛋盆中，然后用电动打蛋器，使用中速将鸡蛋打发，蛋糊打至提起后不易消失的状态就可以了，这里一般打发时间在8-10分钟左右就可以了。

第四步，将提前过筛好的低筋面粉全部倒入蛋糊中，然后用橡皮刮刀搅拌均匀，呈无颗粒的糊状就可以了。

第五步，将搅拌好的蛋糊装入裱花袋中，如果没有裱花袋的话也可以用勺子直接舀。

第六步，烤盘上铺上油纸，然后将蛋糊挤到油纸上面，稍微留一些距离。挤好后不用特意塑性，烤制的时候自然就可以成饼状。

第七步，预热烤箱，上下火中层，150℃烤10分钟，时间到后取出就可以了。由于每个烤箱的温度不尽相同，烤制的时候多注意一下，不要烤糊了。

香甜薄脆的蛋糕薄饼就做好了，如果您喜欢这样的吃法就尝试做起来吧！

青葱有话说

面粉一般分为三种，低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。中筋面粉用作日常包馒头、饺子之类的食物；高筋面粉筋性高，一般用做面包之类的食物；而低筋面粉筋性低，常用作像蛋糕、饼干之类的食物，所以制作这个蛋糕薄饼一定要使用低筋面粉，这样做出的够干才更好。

“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。