导语：秋天敞开吃，维生素C是苹果10倍！好吃不贵正当季，配鸡蛋做汤，特养人、特解馋！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”、“鱼生火、肉生痰，白菜萝卜保平安”，有关吃萝卜有益身体健康的民间谚语有很多，现在正是萝卜和白菜丰收的季节，好吃不贵营养高，“秋后萝卜赛人参”，秋冬季节，萝卜是餐桌上的最佳选择。李时珍都称赞萝卜为“蔬中之最有利益者”，并且记载“生吃可以止咳消胀气，熟食可以化瘀助消化”，可见对萝卜的评价之高。
萝卜的品种很多，白萝卜便是其中的一种，也是我们平时吃的较多的一种。它营养丰富，富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素C和叶酸等营养成分，尤其是维生素C含量特别高，是苹果和梨的8~10倍，具有增强免疫力、促进消化、促进新陈代谢、止咳化痰、保护肠胃、去火解毒等功效。下面我就分享一个白萝卜简单又好吃的做法，搭配鸡蛋一起做汤，特养人、特解馋！
1.准备一根白萝卜（一根白萝卜可以分成两次做，一次一半就够了），削去外皮，清洗干净后放到案板上先切成薄片，然后再切成粗细均匀的细丝，放入盘中备用。
挑选白萝卜时，不要只看大小，水分多的白萝卜根须不多，尾部往往是一根细细的小尾巴，这种白萝卜口感很脆、水分足，糠心的可能性低；如果白萝卜根须很多，尾部又很粗，最好不要选。
2.再取一块生姜切成细丝备用，生姜和萝卜是最佳搭档。生姜属于热性，而萝卜属于寒性，它俩一起做正好可以中和一下。
3.再准备几棵小葱切成葱花备用；一把枸杞冲洗干净后备用；香菜切成段；内脂豆腐切成片备用。
4.起锅加油，油温5成热时磕入3个鸡蛋，鸡蛋入锅后先不要动，待鸡蛋一面煎成金黄色、煎得微微有点焦时翻面再煎，将鸡蛋两面都煎好后盛出备用。煎蛋时不必考虑蛋黄是否熟，只要将蛋的表面煎焦、煎黄就可以了，因为我们一会儿还会煮，所以不必担心。
鸡蛋煎得要焦一点、老一点，这样熬出的汤才更香浓，颜色也更奶白。
5.然后再起锅加油，放入葱花和姜丝翻炒，炒出香味后放入白萝卜丝，然后不停地翻炒，萝卜丝经过煸炒，可以去除它的辛辣味和异味，做好后更加鲜香。
大约翻炒1分钟后关火，把炒好的萝卜丝倒入砂锅中，然后加入一大碗烧开的热水，水量没过萝卜丝即可，这一步要注意不能加冷水，加热水做出的汤味更鲜美，接着再把煎好的鸡蛋和豆腐也放到砂锅中，撒上一把虾仁，盖好锅盖煮10分钟左右。
6.时间到了后开锅，这时便能够闻到萝卜鲜美的香味了，撒入枸杞后再加入适量的盐调味，加一点胡椒粉和香油增香，其它调味料就不需要再加了，再继续炖1分钟后，撒入香菜段，就可以关火出锅了。
秋冬萝卜正当季，可以敞开吃，维生素C是苹果10倍！好吃不贵正当季，配鸡蛋做汤，特养人、特解馋！如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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