导语：夏天，这肉贵点也要吃，祛湿气健脾胃，炖一炖比牛肉和羊肉都香！
夏天的天气是真的热，天气热得就像一个大火炉，出一趟门就会汗流浃背，经常出门在外的的朋友可一定要注意降温防暑！当然在清热防暑的同时，滋补养生也要安排起来，夏天要懂得温补，夏末我们的体内虚寒，正是温补调养的好时机。
夏天温补身体，可不要错过这道美食~酱驴肉。俗语说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉价值之高。驴肉性平，它的口感细腻，吃起来比羊肉和牛肉的口感都要好，而且也更香。而且它属于高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的肉类，具有祛湿健脾、安神去烦、补气养血等功效，特别适合在炎炎夏日食用。
驴肉最美味的吃法要数酱驴肉了，我家每年夏天都会做上几次，一次多做点，做好后放到冰箱中保存，吃的时候取出来切成片，一片一片的吃起来凉凉的，又香又解馋！下面我就把具体做法整理了分享给大家，喜欢的朋友可以参考：
【酱驴肉家常做法】：
1.先将驴肉用淘米水洗掉表面的脏东西，然后放到清水中浸泡一个小时，中间换两次水，这一步的目的是为了泡出驴肉中的血水，从而减轻肉的腥膻味。
2.驴肉泡好后取出分成合适大小的块，然后起锅加水，放入驴肉，再加几块姜片、葱段和适量的料酒，冷水下锅焯水。水开后撇掉浮沫继续煮，边煮边撇血沫，这个过程不要着急，如果血沫撇不干净，肉会发腥。煮至没有浮沫后沥水捞出驴肉放入盆中备用，煮驴肉的原汤不要扔，留着备用。
3.再起锅烧油，油热后先下入姜片和葱段炒香，然后再分别加入甜面酱100克、黄豆酱50克，炒出酱香味后再倒入适量刚才煮驴肉的原汤，加入适量的生抽、少许老抽，蚝油、三个八角、一小把花椒、两片香叶、一块桂皮和15克冰糖，将冰糖煮至化开后关火。
4.取一个高压锅，先将驴肉放入，再把刚刚烧好的酱汁也倒入，滴入适量的料酒，然后盖上盖子按“蹄筋键”就可以了。如果家里没有高压锅，也可以用普通的锅煮，只是时间需要久一些。
5.时间到了后开锅，香喷喷的酱驴肉就做好，满屋飘香，把驴肉夹出来后，再将锅中的料汁过滤一下，晾凉后也倒入碗中，然后放到冰箱中继续浸泡两个小时后就可以切着吃了。
这样做好的酱驴肉酱香味浓郁、色泽红亮，筋道有嚼劲，真的是太香了！夏天，这肉贵点也要吃，遇到了别手软，一祛湿，二健脾，三强免疫，比牛肉羊肉都香，赶紧做起来吧~我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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