导读：每年春节期间，肯定少不了鸡鸭鱼肉，这些菜不仅好吃，而且还能使当餐的菜肴看着更丰富。而春节期间买鱼也是有技巧的，有一些鱼不仅肉质差，而且它含有的重金属也比较多，如果您不知道如何挑选，会白白浪费几十元。而我的家乡是鱼米之乡，对于我来说，鱼的品质好不好，我只需要通过看、按、闻中的一项，就能辨别出。比如我今天给大家介绍的这4种鱼，内行人坚决都不买，都自动重金属。我认识的3位鱼贩子，他们都说自己都不敢吃，却有人经常买。
第一种：发黑的黄骨鱼
黄骨鱼是很多人都爱吃的一种它，因为黄骨鱼鱼肉特别细嫩、没有刺、味道特别鲜美，所以懂行的人，都会买黄骨鱼吃。而不少人买黄骨鱼时，都会喜欢买野生的，认为野生的黄骨鱼肉质更细嫩，味道鲜美。但是在市面上，有一种黑色的黄骨鱼，冒充野生的黄骨鱼，其实这种黑色黄骨鱼是野沟里面长的，它的腥味特别重，鱼肉也很老，有一次朋友买了几条回家，吃了一点，直接都倒给狗吃了呢！
如果大家要买野生的黄骨鱼，一定要买个头大、色泽金黄、闻着没有一点土腥味的，这种黄骨鱼品质最好，直接用它炖汤喝，不加一颗味精、鸡精，喝着都特别鲜美。
第二种：鱼肉按压没有弹性的
菜场有些时，因为死亡后，鱼贩子就会便宜处理，一些贪便宜的人，就会大量购买，然后回家腌着吃，其实大部分刚死的鱼是可以买的，但是死的时间过长，鱼肉就开始变质了，里面就开始有大量的重金属产生，吃了这种鱼后，就会增加肝脏的压力，所以大家买死鱼时，如果按压鱼肉后，不能立马回弹，这种鱼千万别买，能立马回弹的可以买。
第三种：土鲶鱼
土鲶鱼是比较便宜的鱼，菜场卖五六元1斤，但是我从来不买，因为土鲶鱼生活在淤泥中，常常以淤泥、动物腐烂的尸体、垃圾为食，再加上生活的水质特别差，这种鲶鱼里面的各种重金属都非常多，而且这些鲶鱼土腥味很重，所以许多内行人，从来都不会买土鲶鱼。
第四种：鱼腥味特别重的淡水鱼
我买一些淡水鱼时，就喜欢闻一下味道，没有异味的淡水鱼，吃着是最鲜嫩的，而有一些淡水鱼，它的腥味特别重，这是因为鱼长期生活在水质比较差的水中，或者有一些鱼已经得病了，所以我们在买淡水鱼时，最好买没有明显异味的。如果不小心买到鱼腥味很重的鱼，可以将它放在桶中养3-5分钟，这样可以减少鱼腥味。
春节前后买鱼时，内行人坚决不买“发黑的黄骨鱼、鱼肉按压没有弹性的、土鲶鱼、鱼腥味特别重的淡水鱼”这4种鱼，自带重金属，鱼贩子：我都不敢吃，却有人经常买！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。