导读：如果您每天不知道吃什么，记得看《胡师傅美食菜谱》。夏季天气炎热，食欲欠佳，饮食应以“健脾利胃、增进食欲”为原则，如新鲜绿叶蔬菜、水果、豆类等为主，以肉类食物鸡肉、鱼肉为辅，此外还要注意饮食清淡、避免暴饮暴食。而在每年夏天，我都建议大家炒菜时，荤素搭配在一起，这样不仅可以使菜更香，而且还不油腻，比如在每年夏天，我都建议经常吃花生芽，相比较一些瓜，在夏天吃花生芽，对身体的好处更多。
很多人可能都没有吃过花生芽，它像我们常吃的绿豆芽和黄豆芽一样，都是种子发芽后的一种茎类蔬菜，花生芽吃着清脆爽口，香味还特别浓郁，比很多蔬菜都好好吃。花生芽不仅好吃，而且营养价值还特别高，据研究，花生芽中含有的蛋白质和粗纤维含量居各种蔬菜之首，同时它还含有丰富的“维生素、钾、钙、铁、锌”等营养物质，经常吃花生芽，可以健脾胃，二补气血，三强免疫，降低血管中的胆固醇，一些老中医都说花生芽是胆固醇的“克星”呢！
在我家，我经常会用小甜肠炒花生芽，一口小甜肠一口花生芽，在夏天吃，真的能勾起食欲呢！接下来我就把这道“花生芽炒小甜肠”的做法分享给大家！
【原材料准备】：花生芽350克、小甜肠80克、葱段10克、大蒜、生抽、蚝油、猪油、食盐适量。
【小甜肠炒花生芽的做法】：
步骤一：买花生芽时，要买粗细适中的，太粗了老了，太细了口感不好，然后将花生芽的老茎去掉，接着用自来水将花生芽冲洗干净，最后再把花生芽切成5厘米长的条状备用。
步骤二：把小甜肠冲洗干净后，也把它切成5厘米左右的小段，如果您喜欢吃川味腊肠，也可以用川味腊肠，只不过需要把它切成片状备用。
步骤三：锅中放入适量油，然后把小甜肠放入锅中，中火将它炒半分钟左右，直到闻到很浓郁的香味就可以起锅备用。甜肠必须冷油小火炒，这样可以避免将小甜肠炒糊呢，糊的甜肠吃着超级苦。
步骤四：锅中在放少许猪油，把油烧热后，将蒜末放入锅中爆香，然后把花生芽放入锅中，猛火炒半分钟后，沿着锅边点少许水，防止花生芽太干，接着继续炒一会儿，直到将花生芽炒的断生。
步骤五：将准备好的生抽、蚝油、食盐全部放入锅中，然后继续炒制，直到将它们全部炒均匀，接着把炒熟的小甜肠全部放入花生芽中，继续炒七八下，最后撒上一把小葱段即可起锅食用。刚炒熟的花生芽吃着最甜最嫩最脆，完全冷却后，味道会差一大截呢！
【胡师傅有话说】：
1、花生芽不需要焯水，焯水不仅会影响花生芽的口感，而且花生芽的香味也会流失很多，直接爆炒的花生芽，吃着是最香的。
2、因为花生芽本身就是比较鲜甜的食物，只需要加一点点生抽和蚝油就可以了，不需要加一颗鸡精和味精就会很好吃。
3、炒花生芽不要放太多的食盐，因为花生芽本身吃着就比较清甜，花生芽炒咸了，就吃不到鲜甜味了。
夏天，“花生芽”再贵也要吃，一健脾胃，二补气血，三强免疫，还是胆固醇的“克星”！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。