哪怕是一个非常能吃辣的主。来到【一碗麻辣烫】，在一份特辣沾汁面前都会震惊：宁夏人这么能吃辣吗?辣爽从刺激舌尖到满头冒汗，几乎是一瞬间发生的事情。当你满头冒汗的时候，看到隔壁桌的小姐姐镇定自若、云淡风轻地吃着“特辣”沾汁的时候，你就会知道，当初刷爆宁夏人的朋友圈的那篇《宁夏，到底有多辣》所言不虚。
犹记得文章开头就写到：宁夏，绝对是被忽视的“食辣高地”。这一点从银川不管是城市还是周边农村，麻辣烫店的数量就可见一斑。甚至，在每一个新开盘的小区，最先入驻的一定就有一家麻辣烫店。
但，不管你吃过了多少麻辣烫。有些可能是单位楼下没得选的那个并不很好吃的麻辣烫，有些可能是有你记忆味道的麻辣烫，甚至不惜驱车很远专程去吃，油钱都比麻辣烫本身贵了不少。
而【一碗麻辣烫】就属于后者。作为一个美食博主，熟悉青铜峡，是因为青铜峡下属的两个地方。一个是：小坝羊肉串，一个就是：峡口沾汁麻辣烫。
这个让很多人会想念到不嫌远专程去吃得麻辣烫。现在，在银川城北也能吃到了，【一碗麻辣烫】做的正是这地道的风味儿。
金凤区后海路世悦府63-101，阅海壹号院正对面。进入一碗麻辣烫，你会惊讶，麻辣烫行业现在都这么卷了吗?
店里的环境可以说是麻辣烫界的天花板了。从设计到陈设的餐位、装修，都可以说是非常用心了，而且整体的感觉简约舒适，还有一点我必须要说：店里面真的太干净了。
店里面一共有三层，各个区域的餐位设置也区别于银川一般的麻辣烫。不仅是视觉上的舒适，用餐的话也很舒适，不拥挤，每一层的布局也不同，不管是一人食还是家人同事一起用餐，都有种不被打扰的舒适距离。
而进门选菜的时候，首先要说菜品区超级大，丰富的食材，看着就新鲜!各种常见的还有店家自家独有的特色菜，给你的选择也很多。
重点要说就是：一个麻辣烫店的门面其实就是菜品保鲜柜，虽然免不了高峰期被拿空，但是他们家的保鲜柜真的是特别整齐特别干净，食材的要求都很高!
而这些都不是这里最主要的特色!区别大部分常见麻辣烫的是这里沾汁不加辣精！自然的各类优质辣椒加持下，自然的辣爽，当天现熬的汤底、手工现打的芝麻酱加入了秘制的沾汁，这样的一份沾汁在眼前，怎么能叫人不垂涎。
三鲜、香辣、麻辣、特辣!四种口味。如果说更适合大众的口味，一定就是香辣和三鲜，这两款沾汁里面有店里现打的手工芝麻酱。吃起来就会比较润。
香辣不是那么辣，恰到好处的辣刺激食欲，同时多了芝麻酱的醇香，沾一口，滋味口感层次很丰富!
三鲜可就太适合家里的老人小孩了，还有不吃辣的伙伴，麻酱加持但又不全是麻酱蘸料那种油腻，涮菜非常香而且不腻。
而你想挑战一下，更纯粹的味道，那就得来一个麻辣和特辣，这两个蘸料真的是我很爱吃，但又无福消受，因为我日常不是特别能吃辣，但是还是忍不住每次吃几口。
如果能吃辣的人自然可以来一个，不是那种常见的挑战变态辣，只有辣，这个是很天然的辣椒，辣爽但也很香，绝对不会踩雷。
秘密就是店里手打芝麻酱，加入秘制油辣子、和秘制调料。少不了的是每天现熬的汤，现炒现熬 ，胡麻油等高品质家庭级别用油，而且追求的是汤底越清越香，这样的汤底加持，口味自然很不错!
除了沾汁麻辣烫，还有盆烩和干拌、凉皮，可以根据自己喜欢的风格和口味来选择!对了，建议来一个锅巴，店里这个锅巴，只有我这样吃过的老顾客比较了解，特别传统的味道，淳朴的米香味。
还有他们家熟客才知道的，也是时不时还卖光了吃不到的卤鸡蛋、卤鸡爪，外面的鸡爪太常见了，让这里鸡爪受欢迎的原因就是用料太舍得了。
而且不是那种标准化加工，像是自家做的，糯糯的，而且保留了鸡爪的原香，一天卖200多个鸡爪，有些客人来了就拿走几十个。
纵使你在银川，吃过了多少次麻辣烫。相信我，这一碗。绝对是独树一帜的存在。
地址：银川金凤区后海路世悦府63-101(阅海壹号院正对面) 一碗麻辣烫
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏