临近春节，人们都比较忙碌，很多工作正处于收尾阶段，还有些人忙着准备年货，除旧迎新准备过大年。春节临近，人们的心情都很激动，都没注意大寒这个节气，一年中最后一个节气。“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这个节气来临，说明冷空气又开始南下了，是一年中最冷的时候了。在农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻，人也要做好御寒防寒的准备。
大寒节气，为家人报一份鸡汤，御寒暖身，滋补身体。这碗鸡汤温和滋补，调节身体机能，增强免疫力，预防感冒发烧。这碗鸡汤是用乌鸡煲的，还添加的各种中药材，非常的滋补。乌鸡营养价值更高，含有十多种氨基酸和各种营养成分，是补虚劳、养身体的上好佳品。
【乌鸡汤】
食材：乌鸡1只、党参2根、当归8片、红枣4颗、枸杞少许、黄氏1把、红莲1把、盐少许。
做法：1、将乌鸡洗干净，然后斩成小块，再放入锅中加清水烧开飞水后捞出；2、各种中药材洗干净浸泡一段时间，然后和鸡块一起下锅；3、倒入10碗清水，大火烧开，转小火煲2个小时；4、放入枸杞，继续煮5分钟，关火出锅，加点盐调味就可以了。
小贴士：
1、鸡块经过飞水，去掉部分的油脂和血沫，煲出来的鸡汤更清澈更清甜。
2、中药材都需要经过清洗，然后浸泡一段时间再下锅。
3、枸杞一定最后放，盐也是出锅的时候再添加。
4、这些中药材再药店都可以买到，十分方便。