俗话说，“冬天补一补，春天能打虎”，冬天是适宜进补的季节，而鱼则是进补的优质水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。今天就给大家推荐一个吃鱼的好去处——馋嘴糊辣鱼。
选好鱼之后，顾客还可以根据自己的喜好选择洋芋、豆尖、生菜等自己喜欢的小菜，煮鱼的厨师会将素菜一起煮到鱼汤里。
经过一段时间的等待之后，一盆香喷喷的糊辣鱼就上桌啦。只见一块块鲜嫩的鱼片浸在糊辣汤里，再加上绿色的香菜洒在汤上，可谓色香俱全，让人迫不及待想尝一尝。将香菜轻轻拨开使其浸到汤中入味之后，就可以开动了，夹一块鱼肉轻轻咬一口，鲜嫩入味，结合了糊辣汤汁的香浓和鱼肉的鲜嫩，口感很赞。对于不太能吃辣的朋友，可以选择微辣。
据了解，糊辣鱼的制作非常注重保持肉质的鲜嫩口感，活鱼现杀之后要剔除鱼骨，将鱼肉均匀切片，以保证汤汁入味，而剔除的鱼骨将辅以酸菜等佐料用来熬制鱼汤，鱼片煮熟之后再浇上秘制的香料，如此，一道色香味俱全的糊辣鱼就出锅了。这道糊辣鱼讲究的是将酸菜鱼和糊辣鱼很好地融合，汤锅的上层以糊辣为特色，下层则以酸菜鱼的口感和各种素菜小吃为主。