丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
国庆的某天，出去喝茶。
和几个朋友被邀请到一处位于半山的茶室。
款待我们的是一个00后大男孩，戴着黑框眼镜，茂密浓黑的短发，看起来文静有礼。
闺蜜莹老师有些狐疑，这样的男孩不应该一手捧着可乐，一手操作手机游戏吗？怎么会喜欢喝茶？还敢约老茶客的茶局？就不怕被挑毛病么？
我摇头制止了她的瑕想。
既来之，则安之，静观其变。
大男孩子彬彬有礼带着我们走进一间设计精良的茶室。
主泡台后是一面大大的落地窗，窗外美景一目了然，尤其在半山腰，随处一瞥都是景致。
桌上摆的几泡茶也有点意思，虽然不能免俗，写着都是“马肉”、“老丛”之类的茶名，但是细看茶叶出处，倒是正经的马头山场主人家的茶，恰好是我们认识的。
茶室摆设、泡茶器具、品茶环境，包括茶品都没问题，现在，且看这个大男孩如何冲泡，以及他对岩茶有何见解。
《2》
整个温杯、冲泡、出水、分茶的过程，他都做得有条不紊，动作规范大气，屏息聚神。
最重要的是，一招一式都充满了对岩茶的尊重。
我们都对他赞叹不已。
据说他的茶学老师是自己的父亲。
父子俩每年都会去几趟武夷山，到我们认识的那个马头山场主人家里拜访学茶，日常喝的茶也都出自这个山场主人。
不禁羡慕这位年轻人喝岩茶的起点之高——有爱茶且财力不错的父亲的引路，他小小年纪便能接触到山场正又工艺佳的核心好茶。
而且，经过这一番与茶有关的日常熏陶，他的举手投足间，比同龄人更多了几分周到妥帖。
与他相熟的一位朋友私下评价他，情商特别高。
李麻花调侃，嗯，原来“喝岩茶还能养情商呢！”
《3》
喝茶初始，他先挑选了一款马头岩肉桂冲泡给我们品尝。
据说这是他最喜欢喝的一款肉桂，喝完之后心情特别好，所以要把它放在最先来泡。
以00后的年纪，喜欢的岩茶风格应该不会是传统工艺的岩茶——那种把火功焙高放置隔年来喝的传统岩茶，会让他感觉不够张力，且缺乏灵性。
我猜想，他喜欢的茶是富有年轻活力，而这必须是当年的茶：香气干净清透，有花香果香，茶汤细腻丝滑，苦涩感弱，到尾段能转甜。
马肉冲泡出来，与我猜想相差无几。
因为是肉桂，更多了几分烈性。
也对，少年意气挥斥方遒，指点江山激扬文字，能喜欢肉桂在口腔里散漫开来的浓烈与清苦，就像他喜欢烟草里尼古丁的苦涩感一样。
他说，如果是早上冲泡这款马肉来喝，绝对是提神醒脑，心情开阔的一天。
这泡茶确实，不仅是因为他请我们喝茶的这份诚意，更因为这泡马肉做得很好——这个我们所熟知的做茶人功力不减，依然保持着做茶的热情和专注。
没有被某音上那些浮躁的“99元天心岩肉桂”所影响。
《4》
不过，让我们有些遗憾的是还魂汤。
他把岩茶的头汤留住，直喝到香尽汤残，最后才把头汤分与我们喝。
彼时那头汤，已经冷冰冰，失去香气，也失了灵魂。
这应该也是他父亲所授，亦或是与别的茶友喝茶时学来的，断不会是那个山场主人的做派。
这泡茶还没结束，有个朋友临时有事要下山，他匆匆而去都没来得及端起这位大男孩特意倒给他的头汤。
对此，大男孩万分惋惜。
看他对待茶叶的态度，我们很欣慰。
他就像摄像师喜欢自己作品的一帧一画那样，全方位喜欢并尊重着岩茶。
头汤的保留或许不是人云亦云，年轻人总归有自己的想法。
他应该是在经过几番验证后，觉得头汤留到最后喝有道理，才会把这个步骤放进自己日常的茶叶冲泡品饮中，他觉得放凉后的头汤可以让一泡茶的冲泡有个首尾呼应的结局。
但在秉承传统观念的我们看来，如此这般是违背了一泡茶品评的规律。
真正要看懂一泡茶，主要集中在它的前三水，最有层次变化最饱满最立体的前三水。
茶叶内质芳香因子的全面激发与释放也正是在这前三水。
因此我们需要用沸腾的水冲泡，以便能冲泡出茶叶的高沸点香气。
茶汤需趁热喝，也是因为其高沸点香气会随着温度降低而减弱挥发。
茶汤放凉后，便不如热喝来得香，剩下的低沸点香气都是一些黏糊的炭香和不明晰的果香，远不如高沸点那些高扬明艳的花香。
虽然第一水中，香气还未充分释放，但它是后两水茶汤的起始和铺垫，就像一部高水平的著作，起承转合，一环都缺不得。
《5》
即便我们不认同头汤留到最后喝，我们也顺着他的安排从第二水开始喝，头汤最后喝。
因为，这是难得一见的从可乐、咖啡、手机中脱离出来认真与岩茶对话的年轻人。
他尊重岩茶，我们尊重他。
年轻人富有钻研精神，能与时代接轨，他们的参与能让那些年迈的物什、老态龙钟的产业焕发青春的活力。
岩茶，乃至中国茶，是时候需要寻找它们的年轻群体了。
如果一直是“退休才喝茶，年龄大的人才喝茶”这样的固化思维，茶叶最终将面临群体断层，犹如现在的社会老龄化。
老树必须发新芽。
更多年轻人的加入，才是行业生生不息的力量源泉。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。