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丨作者：村姑陈
《1》
十一月的武夷山，人头攒动。
茶王赛、斗茶赛、茶博会等大型活动在排着序举行，好比院线排片名单里，几部大片一同上映，全国各地的岩茶发烧友们纷至沓来。
有茶友甚至因为没有订到武夷山的酒店住宿，半夜致电给武夷山胡一刀寻求帮助。
最后住到了他的厂里。
在上述热闹中，最受大众茶友关注的，非“天心村斗茶赛”莫属。
它停办一年，今年重新开启，又改了规则，很是令人期待。
自从获得天心村斗茶赛要举办的消息，与相熟的天心村茶农都聊了一通。
胡一刀这些年来都没参加斗茶赛，这次选了一款水仙送去参赛。
他跟我解释道，“这次斗茶赛改了规则，送的茶样斤数少了很多，有能力参与一下，也是支持本村的斗茶赛。”
接着他又说，“关键是我们村的茶叶审评风格不同，我们比的是‘韵’，外面的茶王赛、斗茶赛全是某些专家的风格，比‘香气清晰度’。审评风格不同，我们胜算不大，所以我们村里的人也比较少去参加其他的茶叶比赛。”
原来如此。
翻译一下，他的意思是说，当下的情形，就好比武林大赛要开始了，某个派别的掌门说，“我们内部比比就好了，我们练的内力，没法跟他们拳打脚踢的比，功法招式不同，比不了！”
确实有点糟心。
《2》
胡一刀的短短几句话，便在有意无意中把武夷山的茶叶比赛分成了两类：一类是天心村斗茶赛，另一类是天心村斗茶赛之外的斗茶赛。
前者比“韵”，更注重山场的优劣，后者拼“香气清晰度”，简言之，就是工艺。
这是一个山场与工艺占比的问题。
这也是一个争议不断、争论不休的问题。
一款好岩茶，究竟是山场重要，还是工艺重要？
有人说山场，也有人说工艺。
而对此问题最直接的表达和反馈，便是在天心村的斗茶赛上。
他们要把“岩韵”放在第一位，正岩山场气息明显的茶才有资格上台一较高下。
这是天心村人的优势，他们拥有武夷山最牛的核心正岩茶山资源，他们就像被保送的优秀学生，不需要再做努力便可等着升学。
曾经有个天心村茶农说过一句名言，“我们正岩茶，用脚踢一踢都是香的！”
但是，从另一个角度来看，他们似乎缺少了在工艺上的磨炼，天生的优越感让他们少了修炼技艺的动力。
走出村子，如同走出象牙塔，失去了与他人竞赛的底气。
《3》
对武夷岩茶来说，山场、原料当然重要，这也是武夷岩茶的倨傲之处。
可惜，天心村只有一个，斗茶赛也只有一个。
放眼望去，在天心村之外，还有数不过来的大大小小的茶叶比赛，除了“韵”，他们更注重“香气的清晰度”。
何谓“香气的清晰度”，闻盖香，香气鲜甜凝聚，品水香，特别清透干净，不含一丝杂质，温润如玉。
如果是单一的花香，那一定是这款茶的品种特征，只一闻盖香，基本就能判断其品种，清晰度高意味着无限放大其特色香气。
如果是复合型的花香，绝不混杂，一层层的花香，如抽丝剥茧般，清晰明朗，每一层茶香中都透着力道，有着穿破纸面的凝聚力。
在茶叶比赛中，这种香气清晰度的岩茶更容易脱颖而出，获得专家评审们的青睐，得到好名次的几率更大。
“香气清晰度”不一定是茶叶原料好就能达到，更重要的是茶农们炉火纯青的制茶工艺。
那些没有正岩茶山的人，他们能修炼和提升的只有制茶工艺。他们所有的专注和精力都用在钻研技术上，倾尽全力去提升茶叶的“香气清晰度”。
《4》
今年武夷山茶业局的春茶评比赛已经结束，获奖茶都已出炉。
村花给了两泡特等奖奇兰，迫不及待与福州的茶友分享。
一开始，她有些不在意，他说，“这个比赛设的奖项太多，获奖茶不少，感觉没啥含金量。”
但是，这款特等奖奇兰刚冲泡出来，那天赋异禀的奇香向她袭来，遂收起了不屑的表情，端起茶杯细细品味。
鲜灵如梦幻般的花香中，她停顿迟疑了好一会，而后才抬起头来说，“这香气表面柔弱，却很有冲击力，我在一直吞咽口水，那花香在口中却没有淡下去，居然可以这么持久。”
我笑，“特等奖也是专家评出来的，并非浪得虚名，别小看人家。”
她顿觉得惭愧。
《5》
无论斗茶赛，还是茶王赛，亦或是茶叶评比，能胜出的茶，皆为强者，自有其可圈可点之处。
很多时候，人们只会针对自己手里握着的牌来制定游戏规则。
如此便局限了眼光，失去了自我挑战、自我成长的机会。
天心村斗茶赛虽云集了武夷山正岩山场的好茶，却像是一场关起门来的自娱自乐。
而且所谓的“岩韵”、“山场气息”，评委专家们都能精准判断出来吗？
工艺失败的牛栏坑肉桂，应该会在初赛就被淘汰吧！
天心村斗茶赛曾经也发生过外山茶混进决赛，并且还当了状元的尴尬之事。
斗茶，斗茶，斗的是茶，比的是人！
再牛的茶还得靠人做出来。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。