患病不幸，患痛风更不幸，患痛风跟好吃的东西都说“拜拜”尤其不幸。医学上痛风被定义为蛋白质代谢障碍，意思是痛风是蛋白质闹出来的病，蛋白质是何物？蛋白质指的就是鸡、鸭、鱼、肉这一类食物，反正不是萝卜白菜、大米之流。你说说生活中如果少了鸡、鸭、鱼、肉是不是如同男人缺少了女人，说小一点是生命少了一些意思，说大一点是生命少了重要意思，的确经常听到一些痛风患者说：什么都不能吃，人活着做什么，还有意思吗？现实生活中痛风患者大块剁颐的场景也屡见不鲜。他们的态度就是：该吃就吃，该喝就喝，痛风发了再去吃药。这情形看着都心疼，为了舌尖上本该有的幸福，这不是拿命在拼吗？对此，难道就没有什么好办法？当然不是，有办法，而且是不错的办法。
在电影中，在电视剧中，在一些报道中，我们经常能看到西方人在宴会上或者是在饭后喝咖啡的情景。这是因为西方人的餐饮以肉食为主，在他们的餐桌上摆的大多是鸡、鸭、鱼、肉这类食物。西方人喝咖啡一大用处就是用咖啡具有的刮油去脂除嘌呤的特性，清理体内环境，促进能量的有序转化和平衡。咖啡能减肥这是民间都有的常识，正是由此出发，科学家经过多年研究，证实了咖啡具有抑制嘌呤转化为尿酸的作用，能够降低尿酸【糖、脂肪、蛋白质（嘌呤）都属于能量物质】。
说起咖啡的好处就不能不说其中的一个重要成分多酚了。咖啡的刮油去脂除嘌呤的作用主要就来自于其中的多酚，换句话说，咖啡中降尿酸的作用主要来自于多酚。所以在喝咖啡降尿酸时要注意选择多酚咖啡。这种多酚咖啡中的多酚含量比一般的咖啡要高出近二倍，效果也明显好于其它咖啡。痛风患者适当忌口在理论上是必须的，但要完全做到又是很难的，所以建议痛风患者在吃了富含蛋白质的食物时喝点多酚咖啡每天的尿酸每天排。
长期受痛风高尿酸困扰的人也可以选择经常饮用多酚咖啡。用咖啡降尿酸控制痛风复发，一个是效果不错，再一个是很安全没有什么副作用。如果尿酸不是特别高，痛风不是特别重可短期喝，如果尿酸比较高，痛风比较重长期喝也不会伤人。