经常熬夜，经常看电脑，最怕长斑长皱纹了，不止是冬天，一年四季都要经常吃。而且豆芽也不受季节的影响，价格一直平民，两元能炒一大盘。也可以说是平民的美容菜了。人人吃得起还很好炒，加点蒜蓉三两下就炒好了。餐餐少不了青菜，加菜常选它，酸辣脆爽又很下饭。简单几步就完成，一起看看吧！
【食材】：大蒜半头、绿色黄豆芽500克、油、盐、蚝油、醋各适量
【步骤】：1、绿色黄豆芽，先把它们放入清水中多冲洗几次，挑捡出豆皮不要。
2、把细根用剪子剪去，一是口感上更好，二是这样让成品看起来不会太乱，更整齐一些，沥干备用。
3、这道蒜蓉菜，大蒜要放多一点，至少半头，大蒜去皮后，切成碎末，或者捣成蒜蓉。喜欢吃蒜的话还可以多放点，用一头。再准备一颗红辣椒斜着切一下。
4、把锅烧热，加入适量的油，然后放入切好的蒜末炝出香味，再放入辣椒，爆出点辣味，可以下饭。
5、立马倒入准备好的绿色豆芽，加入一小勺醋和一小勺盐，醋可以豆芽里的营养和维C不流失，盐是让它更入味的，迅速翻炒开，全程大火爆炒。
6、绿色豆芽很易熟，三两下就炒软，这时再加入适量的蚝油，拌匀就好了，保证酸辣脆爽又很可口。下饭下酒都不错。
【小贴士】：绿色的豆芽，全程都是大火爆炒，动作要迅速，才能保证其营养和脆爽度。小个子可有着“长寿菜”的美称呢。同是大豆发的芽，绿色的豆芽少了黄色豆芽的豆腥味，不喜欢豆腥味的选这款，营养还比黄色的好。全程要大火快炒，这样营养成分不丢还能保持脆爽，酸辣脆爽很下饭。