导读：一年四季，我感觉冬天是最漫长的，虽然寒冬做什么事情都有点畏手畏脚，但是这吃这一方面，我每天还是想方设法的给家人做一些好吃的食物，比如地下生长的食物，都适合在冬天吃，因为地下生长的山药、芋头、红薯、莲藕都含有丰富的淀粉，适当的吃一些，可以为身体提供足够的能量。而今天给大家介绍的这种食物，在冬天是最鲜香的，它不仅比芋头便宜，而且还比红薯营养，它就是被誉为水中人参的“茨菇”。
慈姑肉质偏黄白色，着细腻甘甜，在清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。而据《本草纲目》记载：慈姑气味苦、微寒、无毒。它可消解恶疮丹毒，并能有厚肠胃，止咳嗽，而且在菜场茨菇卖得比较便宜，经常2.99元或3.99元1斤， 买上1斤，就可以做上一大锅！而在冬天，我们要多吃一些茨菇，因为茨菇具有“止咳润肺、健脾养胃、润肠通便”的功效，特别是体质虚弱的人，适当吃一些，对身体好处多多。
茨菇的吃法也有很多，蒸煮烤炖都可以，而今天我分享的这2种吃法，是最能保留茨菇鲜香味的食物，它就是粉蒸茨菇和五花肉炖茨菇，做好的茨菇软糯香甜，比芋头、红薯都要好吃几倍呢！
【吃法一】：粉蒸茨菇
【原材料准备】：茨菇1斤、粘米粉50克、姜末、葱花、鸡精、香油、食用油、食盐、胡椒粉适量。
【粉蒸茨菇的做法】：
第一步：买茨菇时，买个头适中的，这种茨菇口感最好，然后将茨菇表面的皮削掉，茨菇表面会有一根根茎，它吃着稍微有一点点涩口，如果喜欢吃的，可以留着，如果不喜欢吃，直接削掉即可。
第二步：将冲洗干净的茨菇放入盆中，然后将粘米粉、食盐、姜末、白胡椒粉全部放入茨菇中搅拌均匀，然后放入一勺油到茨菇中拌匀，加油可以减少茨菇中水分的蒸发，从而使茨菇吃着更鲜香。
第三步：准备一个蒸格，将拌好的味的茨菇全部放入蒸格中摆整齐，然后再用保鲜膜将蒸格包裹好，用保鲜膜包裹好，可以防止大量的汽水进入到茨菇中，导致茨菇鲜香味降低。
第四步：大概将茨菇蒸30分钟就可以关火，此时再把茨菇香油淋到茨菇中，然后将葱花撒到茨菇中即可食用。
【吃法二】：五花肉烧茨菇
【原材料准备】：五花肉150克、茨菇1斤、姜末、大蒜叶、生抽、食盐、鸡精、食用油适量。
【五花肉烧茨菇的做法】：
第一步：首先将五花肉冲洗干净，然后将五花肉放入冰箱中冷冻1小时，接着再把五花肉切成薄片备用。冷冻过后的五花肉，能切的更薄。
第二步：把茨菇削皮后冲洗干净，然后把茨菇切成0.3厘米厚的片状备用，茨菇不要切的太厚，稍微薄一点会更好吃。
第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，将五花肉放入锅中炒到浅黄色，然后将姜末放入锅中炸香。
第四步：将切好的茨菇放入锅中，大火炒1分钟后，将适量的热水放入过锅中，将茨菇淹没几克。
第五步：把茨菇煮5分钟后，将生抽、食盐、鸡精、大蒜叶放入锅中，大火将大蒜叶炒的断生即可起锅食用。
茨菇比芋头便宜、比红薯营养，冬天要使劲吃！一止咳润肺，二健脾养胃，三润肠通便，现在吃最合适！今天分享的这2种吃法，是茨菇最好吃的2种做法，希望大家能在冬天长期做给家人吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。