山药是一味珍贵的中草药，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，含有多种营养素，常吃可以强健机体，健脾补胃，养阴益气，降低血糖！
一般我们吃山药的话，要么炒着吃，要么炖排骨炖肉的时候放，常吃也会吃腻。不如换一种做法，既当零食，又当早餐，金黄酥脆，香甜软糯，孩子上桌就抢着吃，咬一口就停不下来！健脾养胃，两天做一次，好吃到爆！
【食材】
山药两根， 糯米粉适量 面粉一小勺 白糖一小勺 豆沙适量
【做法】
1.首先准备两根铁棍山药。用铁棍山药营养价值更高，口感香糯，自带微甜的口感。把铁棍山药洗净去皮后切成薄片，然后隔水上锅蒸熟，蒸熟后拿出，加入一勺白糖，压碎成山药泥。山药泥去皮的时候最好戴上手套，防止山药粘液沾手上奇痒不止。
2.压碎的山药泥里加入一小勺面粉，然后分次少量加入糯米粉，最后揉成不粘手的面团即可。山药加糯米粉，会中和山药的黏性，正是糯米粉所需要的，所以做成饼特别好吃！
3.然后把山药面团搓成长条，切成大小一致的小面剂，把小面剂用手抻薄，每个里面挤入适量豆沙，然后用虎口的位置，一边转动一边合口，把接口处收严实即可。
4.全部包好后稍微按薄一点儿，其余也用同样的方法做好。准备适量面包糠、适量淀粉、一个蛋液。取一个做好的饼坯，先滚一层蛋液，再沾一层淀粉，再沾一层蛋液，最后裹上面包糠即可，其余的所有面饼坯都是用这种方法来做好。
5.锅里稍微多倒一些油，烧热后开文火预热，把饼坯放进去，文火慢煎至两面金黄色即可！出锅后，外表金黄酥脆，内里香甜软糯，孩子上桌就抢着吃，真的超级美味！