早餐是一天中最重要的一餐！一般早餐的选择就是豆浆、油条、鸡蛋。豆浆油条当然很常见了。是经典的搭配！鸡蛋常常是用来煮着吃，或者煎成荷包蛋。但是还有一款鸡蛋的经典做法，那就是和面粉和在一起烙成鸡蛋饼！
鸡蛋饼通常的做法就是单纯的加面粉和鸡蛋，也有可能会加一些蔬菜。今天要做的是你绝对没有见过的鸡蛋饼的做法，也是绝对最好吃最满意的早餐选择。刚刚做好的时候外面是脆脆的，里面是软软的，口感一级棒！毕竟作为早餐来说，简单易做、营养丰富是首选，毕竟比起午饭和晚饭来说，做早饭的时间不是特别充裕。所以今天要做的肉末葱油鸡蛋饼也是很简单易做的，我觉得做出刚刚做出来的、热气腾腾的最好吃，香气扑鼻、外酥里嫩！隔三差五做给家人孩子吃，怎么吃也吃不够，美味又营养！
【食材】
面粉150克 水75克 鸡蛋两个 肉末150克 小葱三克 盐 白胡椒粉
【做法】
1.准备好的面粉和水混合在一起揉成面团，边倒水边和面，先搅拌成絮状然后再和成面团，会比较好成型一些，揉好的面团盖上保鲜膜醒发十分钟。小葱洗净切末备用。醒发好的面团继续揉，很容易就可以揉成光滑的面团，然后擀成薄薄的一张饼。
2.饼平铺在案板上，然后再抹上一层油，撒上准备好的葱花和一半的肉末。在饼的中间切开一半，然后把上面一半儿饼对折翻到下面，撒上些许肉末，然后再继续往旁边折，再撒上一层肉末，再把饼最后折合一下，不用撒肉沫。把折好的饼用擀面杖擀薄备用。图中有详细的折法，如何不会知道可以看图片。
3.起锅烧油，可以直接用饼铛或者平底锅也可以，油烧热后，放入准备好的饼开中火煎。可以直接在饼上打上一个鸡蛋，用筷子搅散，然后继续煎。饼的一面煎四分钟左右，翻面后再煎四分钟，这样反复的做，一直煎到两面金黄，饼也就完全熟了，就可以直接盛出切小块开吃了！
【小贴士】
如果没有肉末的话也可以不放，但是我觉得还是加了肉的更好吃一些！
可以前一天晚上就做好饼皮后，冷藏到冰箱里，第二天直接拿出来煎一下就可以，这样早餐也不会花太久的时间，十分钟左右就可以吃上了！