还记得上学那时候几乎每天都吃酱香饼，所有的食物真的都是带着一些回忆的，那个时候吃的味道和现在真的不一样，但是现在虽然味道不一样，但是对酱香饼的执着还是没有减少。现在每天上班的时候，在公交站旁边有一位阿姨在卖酱香饼，味道真的绝了，所以我就问了一下，酱香饼怎样做才能外酥里嫩，应该用什么样的料配在一起好吃，好在阿姨人非常好，每次都会详细的告诉我。真的超级好吃！
【食材】
面饼：面粉500克 热水370克 油15克
油酥：花生油60克 面粉15克 大料四瓣 五香粉一克
酱汁：郫县豆瓣酱20克 甜面酱15克 豆瓣酱25克 蒜蓉酱15克 洋葱35克 蒜蓉酱十克 淀粉三克 水30克 白芝麻8克 细砂糖五克 香葱碎两根葱叶 白芝麻十克
【做法】
1.面粉中加入油，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，等到不烫手的时候，揉成面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
制作油酥：锅里倒入油加入大料，然后烧至冒烟，关火捞出大料后扔掉，取30克热油泼到面粉和五香粉上面，搅拌均匀。
制作酱汁：把炸大料的油和郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、切碎的洋葱、水放入料理机中打成汁，然后倒入平底锅中小火熬制浓稠后，再加入水淀粉、白芝麻、细砂糖搅拌均匀，熬到酱汁能够挂在勺子上的时候就关火，盛出晾凉备用。
2.醒发好的面团不用揉，等分成两份，在案板上涂少许油，取一个面团揉成长条，让每个部位都沾上油，然后擀成长方形，涂抹一层油酥，然后折叠起来，折叠到尾部的时候，将尾部的地方擀薄擀大，然后包起整个面团，然后两个都做好之后醒发十分钟后擀薄，擀的要比电饼铛大才好。
3.电饼铛预热好，两面都涂抹少许的油，放入饼皮，皱皱巴巴的放进去就可以。
然后开启大饼薄饼的功能，两面上色了之后，在最上面一层刷上酱汁，撒上香葱碎和白芝麻出锅，趁热吃是最好吃的了！