说起猪肉丸子，还是要特别说一下糖醋口味的，它是属于我小时候一个不可磨灭的温情回忆！逢年过节，妈妈都会给我们做这个糖醋小肉丸，我们爷三个都是会一抢而光，最后把盘子都舔得干干净净的，因为实在是太好吃了，外酥里嫩，再加上是我最喜欢吃的糖醋口味，简直赞不绝口，吃了还想吃！我一般很少在外面买油炸食品，当然有的时候会买一些油条，外面的路边摊或者说油炸食品，不太会注重卫生，油也是一直使用，所以也不太健康，偶尔吃吃还可以。家里有小朋友的，想吃还是自己做一些比较好，其实做法也是超简单的!
超级无敌好吃的糖醋洋葱小肉丸，入口酸酸甜甜的，咬下去丸子外酥里嫩.趁热吃，糖醋的美味，酥脆酸甜，可以说是非常开胃了!好吃到爆有没有!
【食材】
(勺子就是吃饭用的小汤勺 )
猪肉馅( 三成肥七成瘦) 400克 洋葱半个 姜末1勺 蒜末一勺 淀粉2勺 生抽一勺 香油适量
秘糖醋汁：糖2勺 生抽2勺 蕃茄酱3勺 玉米淀粉2勺 清水少许
【做法】
1.洋葱洗净切丁，姜、蒜切末放入同一个碗中，同时加入猪肉馅。加一勺生抽、少许香油、一勺盐、两勺淀粉；然后再把水淀粉加入肉馅中，继续顺一个方向充分搅拌至黏稠。
2.将搅拌好的肉馅取适量在两掌心之间揉成球状，依次把所有肉揉成肉丸，放在盘中备用。
锅内热油，油烧到五成热时，改为中小火，将肉丸下锅炸至两面黄，就可以盛出备用了。一定要注意火候，别炸黑了。
3.取一个干净的小碗，加入两勺生抽、两勺白糖、两勺淀粉、三勺番茄酱，加少许水调成半碗糖醋汁备用。
4.锅内留少许油，倒入调好的糖醋汁煮至沸腾，然后倒入炸好的肉丸，中火煮两分钟左右，稍微搅拌一下，使糖醋汁均匀地吸附在丸子上，然后就可以出锅了。
【小贴士】
1.糖醋汁调好后，自己最好要先尝尝，毕竟每个人口味不一样，拿不准量的话就少放点，然后慢慢添加，找到最符合自己喜好的味道就可以了！
2.丸子不一定要用很多油炸，也可以用少量的油煎，油的量覆盖整个锅底就可以，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。
3.丸子可以一次多炸些，冷冻在冰箱里，方便下次做。糖醋汁裹丸子的时候不要收的太干，变浓稠就可以出锅了！还有最重要的一点，记得多蒸些米饭哦！