作为父母的都知道，其实在我们的家里，如果孩子出现了挑食，特别是正在长身体的孩子，出现了挑食，没有及时的补充孩子的身体营养，那么对孩子的发育，对孩子的身体，成长的是非常不利的。可是很多时候孩子挑食总是觉得什么东西都不好吃，有时候也和天气有关。像现在天气这么炎热，我们家的孩子真的是非常的挑食，即使别人家孩子看起来非常好吃的东西，他也不愿意去吃。后来晚餐的时候，我就给孩子做这一道菜，发现孩子吃饭倍香，而且一次能够吃三碗饭了，隔三差五还喊着要吃。
其实这道菜就是秋葵炒鸡蛋。看起来非常简单的一道秋葵炒鸡蛋，秋葵的一个功效大家都知道它是有养胃的，就是有开胃和美容的一个功效。特别是这炎热的夏天，不想吃其他东西的时候吃点秋葵，我们是可以把自己的胃调养好了，而且对孩子成长的过程中的皮肤保养也有非常大的帮助。同时鸡蛋就有一种健脑益智的功效，给孩子们经常吃鸡蛋的孩子们也会变得越来越聪明，特别是秋葵和鸡蛋融合在一起吃的时候，孩子既开胃又把身体的营养给补充回来了，作为家长何乐而不为呢？
秋葵炒鸡蛋需要准备的食材：
秋葵5根，鸡蛋三个，红辣椒少许。
具体烹饪步骤如下：
1.买回来的秋葵首先洗干净，然后锅中下水煮开之后放秋葵，焯水两分钟以上。
2.两分钟之后把秋葵拿出来用冰水冷却一下，然后再将秋葵红辣椒切成小片状，碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀。
3.锅中热油，首先加入的就是鸡蛋鸡蛋，快速的翻炒翻炒至八成熟就可以了，不要让鸡蛋太熟透，太熟透的鸡蛋不好吃。
4.鸡蛋捞出来之后再加入秋葵，快速和辣椒爆炒至香，最后再加入鸡蛋快速的翻炒，放入生抽蚝油食用盐调味出锅即可。
【小贴士】：
1.秋葵焯水之后呢，最好就是用冰水来冰镇，因为冰镇的秋葵啊，它的味道会更加的新鲜。
2.鸡蛋在翻炒的过程中一定要快，而且要不断的翻炒，只有这样才能在八成熟中做到均匀，只有嫩嫩的八成熟的鸡蛋才非常的好吃。
3.家里的孩子喜欢吃甜，喂的也可以在最后出锅之前不要加入生抽蚝油还有食用盐。我们可以加入多一点白砂糖，快速翻炒出锅。
4.如果是加入白砂糖来翻炒的，可以放入冰箱冷却一段时间，这样的一个秋葵炒鸡蛋会更加的好吃。
我们家的孩子就非常爱吃甜味的，那么甜味的，特别是在这个炎热的夏天放入冰箱中冷藏之后，比如说中午做好了就会炒鸡蛋，那么晚上再拿出来吃非常的爽口，非常的好吃。很简单的一道美食，就可以简简单单的让孩子开胃，一样挑食的孩子，把胃口重新振作起来，如果你家的孩子也是这么挑食，赶紧也回家试一下这道菜。