红烧排骨不用炒糖色，大厨教你这样做，“新手”也能做的很好吃！
很多人都喜欢吃红烧排骨，但是却做不好，最大的原因就是在炒糖色这一步，炒糖色如果没有做好，一方面颜色不好看，再一个排骨味道发苦，不好吃，也浪费食材。
【第一步】，把排骨切成小段，然后冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出排骨，在清水下冲洗干净，盛盘备用。
【第二步】，热锅冷油，5成热，放入花椒、八角、草果、桂皮和葱姜蒜，炒出香味，然后倒入排骨继续翻炒一会。
【第三步】，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，如果有红烧酱汁更好。然后继续翻炒5分钟左右，直到颜色均匀上色就可以了。
【第四步】，加开水，刚好没过排骨即可，然后放入几个辣椒增味，继续翻炒几下，然后盖上盖子大火烧开。
【第五步】，大火烧开15分钟以后，放入几块冰糖和盐，搅拌一下，盖上盖子，转小火慢炖40分钟。
就这样，一盘美味的红烧排骨就做好了，