蒸馒头，掌握3大技巧，馒头不塌陷，不变形，不回缩，松软又好吃
馒头是北方人们的主食，它是由面粉制作而成的，现在南方人们也有很多吃馒头的，因为馒头好吃松软，还顶饱，深受人们的喜欢。生长在北方的我一日三餐都离不开馒头，馒头就是我的主食，一顿不吃馒头就像吃不饱一样。有时候去馒头房买着吃，有时候自己在家蒸。个人觉得自己蒸的比外面买的馒头好吃，还是自己在家蒸的多。生活中给很多人都是自己在家蒸馒头，有些朋友在家蒸馒头的时候把馒头蒸的坑坑洼洼的一点也不光滑，口感吃上去也不细腻，不松软。变形的变形，塌陷的塌陷，也就是能吃吧！外表看上去一点都不合格。蒸馒头看似简单其实要想把馒头蒸的光滑好看，松软好吃，是需要技巧的。接下来我就把这技巧分享给大家，大家都来学一下吧！蒸馒头时，掌握好3大技巧，馒头不塌陷，不变形，不回缩，松软又好吃。【食材】：面粉，酵母粉，白糖，等。
【制作方法】
1、首先碗内加入500克普通面粉，再加入5克的酵母粉，5克白糖促进发酵，再加入230克的温水，边加边搅拌，搅拌成无疙瘩的大面碎之后下手揉面。2、把面团转移到案板上，像搓衣服一样搓揉，一面搓好再搓另一面，顺着折着往前揉，揉成一个光滑的面团，放入大碗中，盖上盖子，醒发至体积明显变大。
3、面醒好之后，就会有很多的蜂窝组织，取出面团充分揉均匀，排气，大约揉5分钟左右，把它搓成长条，再揪成大小相等的面剂子，把剂子都盖上保鲜膜，防止风干。4、再取其中一个剂子，开始揉搓，左手折右手揉，沾手时就加干面粉，认真的揉，很快面团就会越来越光滑越来越细腻。再把生坯整理成圆形，搓成馒头状，一个馒头的生坯就做好了。5、把笼布打湿，铺在笼屉里，再把馒头生坯放在笼屉内，摆放好，二次醒发至体积明显变大。开火蒸，上汽后再蒸20分钟，关火之后再闷3分钟左右，之后就可以出锅了。3大技巧：
1、我们在揉面碎的时候要踹揉，这样很容易把面揉到一起，揉成团。
2、馒头小剂子要用保鲜膜盖一下，防止剂子风干，干裂，那样就不好揉了。并且在揉的时候一定要左手折右手揉，重复几次，认真的揉，做出来的馒头才好吃，松软有嚼劲。
3、笼布要打湿之后再放入笼屉内，这样馒头不会粘笼布。笼屉内的馒头摆放的时候要留有空隙，因为还要二次醒发，体积还会变大。蒸的时候就会拥挤，所以要留出空隙。
这样做的馒头按压轻松回弹，个个白白胖胖的，超细腻又光滑，没有坑坑洼洼的迹象，撕下笼布一点也不粘，掰开看一下，里面就像棉花糖一样松软，很好吃。大家喜欢的话，就按照此方法做吧！