用料
鸡腿2只、木耳13克、香菇8朵、姜3片、八角1颗、香叶1片、桂皮1小块、花椒一小撮、豆腐皮130克
香菇木耳炖鸡的做法
1、提前泡发3小时左右泡发木耳。如果要提前一晚泡发，一定要放冰箱泡发。有很多木耳中毒事件噢。干的豆腐皮也提前个1小时泡发一下（忘了拍图）
2、鸡腿剔骨去皮切块，用清水漂洗两次，加一汤匙料酒腌制（不是必须）。如果没有鸡腿，可以用鸡胸肉代替。
3、中火烧热油，加入生姜及其它香料（有点想吃辣，额外加了两颗干辣椒）煎到有香味
4、加入鸡腿肉，翻动一下，盖上盖闷2-4分钟
5、闷的过程中，把洗净香菇切块。用的冰冻香菇，新鲜香菇应该会更好吃！
6、打开锅，肉成了这个样子，有点沫沫，但是没关系的。
7、加入木耳和香菇，两汤匙生抽和半汤匙老抽。盖上盖中火8分钟，如果8分钟内有汤汁喷溅可以提前转小火。
8、8分钟差不多就是这样，体积明显比刚刚小了，大部分泡在汤汁里。
9、加入豆皮，加入1小勺盐，盖上继续炖，30-40分钟，中间可以翻动一下，让豆皮完全泡在汤汁里。如果不加豆皮，在炖15分钟即可。吃之前尝一下是否需要额外加盐。
10、炖好啦。整个屋里都是香香的。准备吃。