一位做了30余年的广东老师傅，与大家分享8道超适合夏天喝的粥，清爽不腻，好喝还不上火。做法非常详细，有清热的，祛湿的，滋补的，益气的，养颜的…各个功效都有，学会了就可以煲给家人喝哦。

01.清热解暑，还特鲜美干贝丝瓜汤！

食材：丝瓜2根、干贝10粒、姜5片、盐少许、料酒适量、花生油适量、白胡椒粉少许

做法详解：

1.丝瓜洗净去皮滚切，姜切片备好。

2.干贝洗净装入碗中，加料酒和3片生姜，入锅内蒸十分钟，捡去生姜，备用。（如果没时间或怕麻烦，也可以把干贝洗净，加纯净水泡一个小时。不过蒸过的干贝会更加香一点，没有腥味。）

3.炒锅烧热，放入适量花生油，油热后，放入2片生姜，倒入丝瓜块，翻炒一会儿，加入干贝和蒸干贝的汁，及适量的水，盖住锅盖，煮几分钟至丝瓜变软，调入适量的盐，撒上胡椒粉，即可。

02.清热下火，汤鲜味美文蛤豆腐汤

食材：文蛤250克、豆腐120克、黄豆50克、精盐4克、香油15毫升、生姜10克；

做法详解：

1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用

2.豆腐洗净切片，黄豆加清水泡发

3.生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透，待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入，再加入切块的豆腐，大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟

4.关火后，淋入香油和食盐调味，即可。

莲藕冬菇猪排骨汤

推荐理由：莲藕排骨汤是很常见的啦~这款里面多了一个冬菇，入秋之时，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。

做法：材料洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨

推荐理由：入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥，为男女老少皆宜的秋燥靓汤。

材料：西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个，生姜3片。

做法：各物分别洗净或剖洗净。蜜枣去核，陈皮去瓤；猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

姬松茸鸡汤

推荐理由：不要配过多的食材一起煲，有只靓鸡就足够了，汤清且鲜，非常棒哦。

材料：鸡半只，姬松茸150克，姜葱20克，红枣4颗，蜜枣1颗，红萝卜35克，盐1茶匙。

做法：1、姬松茸洗净外皮，红萝卜切块，姜切片，再备上几颗红枣与一颗蜜枣，鸡半只处理干净。

2、锅中盛水，放入姜葱。

3、鸡肉冷水入锅，开火，焯去血污。

4、把红萝卜，红枣，蜜枣放入汤锅中。

5、加入6碗水(这个分量够3人喝)

6、把焯过水的鸡肉放入汤锅中。

7、盖好盖子，选择煲鸡鸭汤的按键，时长2小时30分钟。

8、当锅中鸡汤已煲了2小时后，把之前洗净的姬松茸放入锅中，继续煲。

9、快要出锅时，把盐放入，调味，即可享用。

小tips：

1、新鲜姬松茸这类菌菇都不宜久煲，所以事先把鸡煲出味后，再把姬松茸切片一起煲半小时，这样可以最大程度地保留姬松茸的活性营养，滋补价值也最好。

2、不要配过多的食材一起煲，有只靓鸡就足够了，汤清且鲜，非常棒哦。

3、如果不喜欢鸡汤，还可以与排骨、鹅、鸽子等食材一起炖制，非常的营养美味。

粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼

推荐理由：粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。

材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉50克，生姜4片。

做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（约8碗量），大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。

无花果排骨梨汤

食材

梨 1个／ 排骨 200g ／ 无花果干 4颗

红枣 3颗 ／ 枸杞 适量 ／ 盐 适量

姜 3片

步骤

梨和无花果干切块备用，排骨洗净焯水，撇去浮沫，捞出备用。

取一口锅，锅中放入适量清水，依次将梨、排骨、无花果干、红枣、枸杞、姜片放入锅中，大火煮开后转小火煲一个半小时，出锅时加少许盐调味即可。