如果你是偶尔下厨的厨房小白，你一定需要这样几道菜：食材简单，做法容易，味道却令人惊艳！
如果你是常常做饭的厨房老手，你一定也有想偷懒的时候，那么食材易处理、味道也不错的快手菜最能满足你！
微波炉烤红薯
by 杜鹃花美食
·主料·
红薯｜2个
·辅料·
厨房纸巾｜2张
·做法·
1. 红薯尽量选择椭圆形的，每个大概在250克～300克之间，这样的红薯更容易烤透。如果太大又十分圆的红薯微波炉烤的时候很难将红薯心部分烤熟。
2. 红薯洗净沥干。
3. 准备两张厨房纸巾，将厨房纸巾在清水里浸透，包住红薯。
4. 放入微波炉中，高火烤12～13分钟即可。（各家微波炉功率大小不一，微波时间需根据情况调整。）
5. 香甜绵软的微波炉烤红薯，比烤箱更方便～
小贴士
如果喜欢吃特别干的口感，则不用包厨房纸巾，洗干净后直接放微波炉里高火烤13分钟左右即可。如果喜欢更干，高火烤15分钟。
超快手金针菇
by 小黠大痴
·主料·
金针菇｜200克
·辅料·
白糖｜半调味匙
生抽｜2茶匙
蒸鱼豉油｜2茶匙
黄豆酱｜1茶匙
剁椒｜1茶匙
蒜末｜1茶匙
香葱｜1茶匙
盐(可不放)｜适量
·做法·
1. 金针菇切去根部，清洗干净，控干水分。
2. 将白糖、生抽、蒸鱼豉油、黄豆酱、蒜末倒入碗里调匀。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的，所以盐量自己掌握，不放也可。
3. 把金针菇装入有盖子的微波炉容器里，把调料汁浇在金针菇上面。
4. 盖上盖子放入微波炉，高火2分钟。
5. 拿出，浇上剁椒，撒上葱碎就可以吃了，非常好吃又快手～
小贴士
金针菇很好熟，微波时间可根据自家微波炉调整，不建议超过2分30秒。
【芝士煎鸡胸肉】，
一看到芝士，大家的第一反应就觉得这道菜很西式，做法肯定太考究，恰恰相反，这道菜压根没有技术难度，只要看一遍厨房小白都学得会！
一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且非常容易被人体吸收利用。
鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。虽然它是肉类食物，但是它的热量特别低，脂肪含量等同于虾和蟹，所以很多瘦身人士在减脂期间，都会首选鸡胸肉，低热量又美味！
这道菜简略来说，分三步，腌制—调酱—煎烤，别看步骤简单，这里面还有很多窍门，小编慢慢给大家说~
问题一：怎么焯水？
很多人发现鸡肉焯完水，就变得发柴发老，还不容易入味。仔细回想一下，你煮鸡肉的时候，是什么样的水温下入鸡肉呢？
冷水下入鸡肉，很容易让鸡肉在水中煮的时间变久，鸡肉发柴；热水下入鸡肉的话，鸡肉的表皮受到高温的刺激而收缩，更容易将腥味锁在肉当中。
正确做法：凉温水下入鸡肉，等到水冒气泡的时候，再放入葱姜去腥，开锅后去浮沫就可以啦~
问题二：怎么腌制？
腌制也是让鸡肉变嫩的重要环节，只有通过腌制，才能让鸡肉更好的入味。不过有一个细节很多人往往会忽略，那就是在腌制的时候，忘记加少许油。
为什么要在腌制的时候加入油？
因为油会在鸡肉的表面形成一层膜，这样无论是煎炸还是炒制，口感都不会变老。
问题三：做鸡胸肉如何不柴？
1、打花刀
要想让鸡胸肉有口感，记得一定要在鸡胸肉有皮的那一面打花刀，这样处理后的鸡肉不仅不会变柴，还能增加口感。
2、上浆要补充水分
给鸡肉上浆要分两次加水，让鸡肉喝的饱饱的再下锅~
3、腌制加料
鸡肉腌制的时候，加糖、淀粉，都会让鸡肉更加滑嫩的。不过具体情况要根据不同的做法来调整。鸡肉加糖腌制比较适合滑熟鸡肉的做法；加淀粉比较适合煎制。
芝士煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉、生菜、小米椒、洋葱、西红柿、柠檬、芝士
- 具体步骤 -
1、鸡胸肉剖开，加胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制。
2、下炒锅烧热将小米椒焙焦捞出洗净，捣碎，加入薄荷叶碎、香菜碎、柠檬汁、鱼露、白糖调匀制成酱汁。
3、将芝士片塞入鸡胸，用牙签封口固定，下油煎至双面微焦，入烤箱，180度双面烤制10分钟取出，配酱汁食用即可。