秋天大量上市!吃藕不如吃它,营养极高,健脾又养胃,随手一做,太解馋了!

2023-09-06     吃货峰子

原标题:秋天大量上市!吃藕不如吃它,营养极高,健脾又养胃,随手一做,太解馋了!

导语:秋天大量上市!吃藕不如吃它,营养极高,健脾又养胃,随手一做,太解馋了!

“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。时间过得真快,转眼间已经来到九月,秋一步步向我们走来,带着深情,携着眷恋,一点点露出本真的笑颜。又是一年落叶黄,一层秋雨一层凉,这也是一年中收获的季节,对于农民伯伯而言,满心、满眼都是沉甸甸的收获。

随着人们生活水平的提高,人们对生活质量的要求也越来越高,在饮食方面主要追求的是健康养生,原来很多看不上眼的小东西,现在都已经成了餐桌宝,就拿我们今天的主角来说,它长得其貌不扬,黑不溜秋,有点像迷你版的小土豆,它就是山药豆,也叫山药籽、零余子、山药蛋等。

山药豆和山药可谓同源,山药属于地下根茎部分,而山药豆则是生长在枝藤上,由于它长的小,摘起来很麻烦,所以在过去很多人便舍弃了,但是现在它却成了宝,据古籍上记载:“山药豆益肾气,健脾,止泄痢,化痰液,润皮毛”,营养价值非常高。

农村老人都知道,山药豆富含黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C和钙、钾、铁等矿物质,不但能表现“抗饿”,而且还有利于促进消化、补肾益精、降低血糖、延缓衰老和增强骨骼。

山药豆的做法也是多种多样,有原汁原味的蒸山药豆,有酸甜可口的糖醋山药豆,当然还可以做粥和做汤,今天分享的是山药豆的零食做法,就跟吃糖豆一样,小孩子特别喜欢,一起来看一下吧。

1、清洗山药豆,由于山药豆是裸露在空气中,表面难免会有灰尘和细菌,所以洗的时候要仔细,先用盐搓洗表面,然后再浸泡20分钟,这样就可以放心食用了;洗好后放入锅中蒸熟,用手捏一下,很容易捏碎就是蒸好了。

2、起锅加入半小碗白糖和半小碗清水,糖和水的比例一般是1:1的关系,然后开始开大火不停地翻炒,目的是受热均匀,不要糊锅,等到出现密集的大泡,转小火继续熬制,熬到出密集的小泡,推动有阻力时,倒入山药豆。

3、倒入山药豆后,要不停翻炒,一开始会整个粘连在一起,不要着急,也不要紧张,只管不停地翻炒,一会儿就会看见每个山药豆都裹满糖浆,一个个分离开了,直到每个都分离开,而且表面都泛出白沙,就可以关火出锅,这样糖霜山药豆就做好了。

老话说“吃豆豆,长肉肉”,秋天大量上市!吃藕不如吃它,营养极高,健脾又养胃,简单易做,比吃肉还鲜香!它就是山药豆,你吃过吗?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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