#秋日生活打卡季#
最近的天气是越来越冷了，自从寒露后，明显就觉得早晚温度尤其的低。这时候我们的饮食上也要跟上深秋的脚步。都知道要贴秋膘，但到底要怎么贴呢？下面我们就给大家推荐了一些适合秋冬吃的食物，并附带了各种做法，一起来看看吧！
3肉
1、鸡肉
食材清单：半边鸡腿2个、葱、姜片、料酒、3个黄栀子
1、新鲜的半边鸡腿2个，清洗干净后放入锅里先焯水，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥。想要葱油鸡好吃，去腥是关键。除了焯水去腥以外，鸡肉最好是选择新鲜的，尽量不要选择冷冻的鸡肉。焯水之前也可以加清水把鸡肉泡30分钟，泡出血水也是为了去腥。
2、煮开后撇去浮沫，然后捞出来再用清水冲洗一遍。
3、继续起锅烧水，冷水下鸡腿儿，加料酒、葱段、姜片、花椒、盐，再来3个黄栀子增色，黄栀子是鸡肉颜色好看的关键。
4、盖上小火继续煮15分钟，鸡腿煮熟后就可以了，不用煮太久，煮好后再焖10分钟。
5、捞出来先放凉，放凉后鸡皮会更Q弹，不容易破。
6、完全放凉后切成小块儿就可以了，然后装入盘中备用。
7、小葱一把，切成葱花后装入碗里，再淋上一勺热油，瞬间葱香味儿就出来了，再来上一勺白灼汁和一勺鸡汤，拌匀后真的是超级香。
8、直接浇到鸡腿上，好吃的葱油鸡就做好了。
鸡肉鲜嫩多汁，吃起来清爽不油腻，特别适合夏天，而且做法还非常简单，也很适合新手小白，轻轻松松就能搞定。
下班回家不想炒菜？就可以试试这道简单的葱油鸡，煮一煮就能吃，简单还无油烟。
鸡肉的脂肪含量也很低，对于减肥的人也是可以吃的，喜欢就赶紧试试吧！
2、鱼肉
食材清单：武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
1、先来切鱼吧，先把鱼头切下来，然后从鱼背的方向往鱼腹切，一直切到鱼尾处，你也可以用剪刀剪，这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了，稍微的留一点，这个是我们今天做这条鱼的主要造型，切断了就不好摆盘了；
2、给它抹点盐，一点点就可以，让它稍微的腌制一下，淋点料酒，去一下它的腥味，腌制20分钟，用这个时间我们来切点大葱和生姜，其实姜丝和姜片都是可以的，主要目的也是为了去腥 ；3、剪点小米辣和青椒，再切点葱段，用手对半撕开后，你会发现它就很自然地卷了起来，这个留着最后用；
4、现在来蒸鱼，蒸鱼是要热水上锅蒸的，因为鱼肉是非常容易熟的，想要肉质鲜嫩，蒸的时间就不能太长，8分钟左右就可以关火了，蒸出来的汤汁倒掉，因为它非常的腥；
5、现在就开始摆盘了，姜丝和葱放鱼头上，青红椒适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，这道孔雀开屏鱼就完成了；
虽然做法非常的简单，但似乎一点都没有影响它的口感，没有腥味，只有鲜味，肉质鲜美，保留了原汁原味的营养成分。
3、鸭肉
食材清单：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、红杭椒1把、大葱、
1、新鲜的土鸭子一个，先清洗干净。内脏什么的都要处理好，然后鸭肚子里面多用流动的水冲洗几遍，这样膻味儿才会洗掉。
2、洗好后剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。
3、今儿做的是姜爆鸭，自然是少不了生姜，我用的是新鲜的仔姜，1大块儿就够了，差不多半斤到一斤的量。喜欢吃仔姜的就多放点，味道会更好。
4、先掰开清洗干净，然后切片备用。
5、青红线椒各准备一把，洗净后也切圈备用，喜欢吃辣的还可以加点小米椒。
6、再切点大蒜和大葱，都切成片就可以了。
7、起锅倒油，油热后倒入鸭肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，记得多炒一会儿。
8、锅里的油炒亮了就可以调味儿了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。
9、出香味儿后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，，盖上盖子大火煮30分钟。具体的时间还是要自己掌控的，火力大小不同，而且土鸭子煮的时间会更久一些。
10、鸭肉煮熟了就可以了，开盖后倒入青红辣椒。调味儿加生抽、鸡精、盐、糖，翻炒均匀后大火收干汤汁。
一道好吃又下饭的姜爆鸭就做好了，干香四溢，超级入味儿。
鸭肉鲜嫩好吃，搭配仔姜的辛辣，一点膻味都没有，喜欢就赶紧试试吧。
2根
1、山药
食材清单：两根山药、10克白糖、150克牛奶、250克糯米粉、60克红糖、120克清水、10克葛根粉
1、先准备两根山药，洗净后先削皮，，处理山药的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。
2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松插透就可以出锅了。
3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山药泥。
4、然后再加150克牛奶和250克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。
5、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。
6、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。
7、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。
8、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了。
捞起来装盘备用。
9、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。
10、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。
11、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。
12、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。
好吃的红糖山药糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜。这个山药糯米条其实也就是我们平常说的山药糍粑，只不过形状我们做成小长条。
口感上其实吃不太出来山药的味道，软软糯糯的，又不是十分的粘牙，个人是非常喜欢这个做法的，从软糯程度上，也感觉是刚刚好，吃起来还有明显的奶香味儿，孩子也喜欢。
2、紫薯
食材清单：紫薯是400克、土豆300克、30克淀粉、200克面粉、1块红糖、少许淀粉
1、先准备几个小紫薯和土豆，洗净后都分别削皮，净重紫薯是400克，土豆300克。
2、然后切成薄片，分别装入盒子里，冷水上锅蒸。
3、大火15分钟左右就差不多了，用筷子能轻松插透就熟了。
4、先把紫薯取出来，倒入盘子后用叉子压成细腻的紫薯泥。接着揪一小块儿用手掌团成一个小丸子，尽可能团的紧实，全部做好后先放入盘子里备用。
5、这时候再把土豆取出来，倒入一个大一点的碗中，先用擀面杖捣成没有颗粒的土豆泥。
6、再加30克淀粉、200克面粉，面粉建议少量多次的添加，具体的量还是要根据土豆里面的含水量来确定，用筷子搅拌到没有干面粉颗粒后再下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。
7、接着揪一小块儿面团儿，先搓圆，再用手指压出一个小窝窝，然后把边缘再稍微捏薄一点，这个形状有点像迷你版的窝窝头，非常的小巧可爱，生胚全部做好后先装入盘子里。
8、然后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用铲子推动一下，避免粘锅。
9、大火煮3分钟就熟了，只要看到小窝窝都全部飘起来就可以了。
10、捞出来后过一下凉白开，口感会更劲道Q弹，泡一分钟后就可以捞出来沥干水分了。
11、接着取一个土豆小窝窝，中间放上一个紫薯小丸子，按压紧实就可以了，做好后先放入盘子里。
12、另起锅烧水，加一块红糖，大火煮开后再少许淀粉水勾芡，煮到红糖水变浓稠就可以关火了。
13、舀出来直接淋到紫薯土豆球上面，表面再撒点白芝麻点缀下，好吃的紫薯土豆球就做好了。
紫薯香甜细腻，土豆Q弹劲道，搭配一起好看又好吃。
2果
1、板栗
食材清单：土鸡1只、板栗1斤、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、
1、先准备一只土鸡。
2、剁成小块儿后装入碗里，再加一勺盐和一勺小苏打，然后加清水抓洗干净。
3、接着起锅烧水，冷水下鸡肉焯水，加葱姜料酒去腥。
4、煮开后撇去浮沫，然后捞出来控干水分备用。
5、接着我们准备1斤板栗，清洗干净后先放在一旁。
6、再来切点青红辣椒，切成小块儿后装起来备用。
7、最后再切点葱姜蒜，大葱切段，生姜切片，大蒜切块。
8、起锅热油，先把板栗倒进来煎一煎，小火慢慢煎一会儿。
9、板栗吃起来会更清香，煎到微微有一点焦焦的就可以了。
10、接着继续起锅倒油，我这次用的砂锅，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后下入鸡肉翻炒。
11、多炒一会儿，炒到鸡皮微微有点焦后就可以了，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，再来一勺料酒去腥。
12、最后倒入板栗和清水，清水没过食材就可以，大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟。
13、板栗炖软绵后就差不多了，最后倒入青红辣椒焖2分钟，关火后撒点葱段。
好吃的板栗炖鸡就做好了，鸡肉鲜香，板栗软绵，鸡汤鲜甜，真的是超级好喝。
这道板栗炖鸡其实非常适合秋冬季，不仅口味好吃，营养美味，而且汤还非常的热乎鲜甜，是一道超级滋补的养生汤。
2、菱角
食材清单：菱角、葱花、蒸鱼豉油、热油
1、菱角两斤，先清洗干净。
2、清洗好后就可以开始去壳了。用剪刀先在鼓起来的地方剪一个口子，然后再用剪刀沿着口子慢慢撬开就可以了，这样剥的话会比较方便，也不会伤到手，而且都是非常完整的。
3、菱角就剥好后来切点小葱，切成葱花后装起来备用。今儿做的就是葱油菱角，所以小葱是必备的，不能少，也不建议用大葱代替。
4、起锅烧水，加一勺盐后盖上大火煮，水烧开后倒入菱角焯水。
5、时间要久一点，大概煮个5分钟左右。
6、煮好后捞出来控干水分，然后装入盘子里。
7、趁热淋上一勺蒸鱼豉油，放上葱花，浇上一大勺热油。小葱的香味儿瞬间就被激发了。
好吃的葱油菱角就做好了，做法简单。口感清爽鲜嫩，记得一定要尝一尝这口鲜哦。喜欢的赶紧试试吧！
1菜
1、白萝卜
食材：白萝卜两个、猪肉150克、香菇4个、红彩椒1个、淀粉200克、小葱、生姜
1、白萝卜两个，洗净后先削皮，然后擦成细丝，装入大碗里后加一勺盐，抓板均匀腌制20分钟，腌出萝卜里面的水分，同时还能去一下白萝卜的辣味。
2、接着准备150克猪肉，洗净后切小块儿，倒入绞肉机里面，加点生姜一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。
3、香菇4个，洗净后切成小丁。
4、红彩椒1个，洗净去籽后也切成小丁。
5、再来一把小葱，切成葱花。
6、起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散，颜色发白后加葱姜爆香，再来一勺料酒去腥。
7、然后把香菇和红椒一起倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，生抽、蚝油、盐， 胡椒粉，拌匀后就可以关火了，盛出来后先放在一旁。
8、这时候萝卜也腌好了，用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干，然后加到炒好的肉沫里面来。
9、先把萝卜丝抖散，再加200克淀粉上手抓拌均匀，淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉，拌匀后抓起一小把萝卜丝，搓成小丸子。
10、搓丸子的时候如果觉得干就加点清水，觉得稀就少量多次的加淀粉。全部做好后盘子底部刷油，放入小丸子。
12、水开上锅蒸，大火10分钟就蒸透了。
出锅撒上小葱花，好看又好吃的萝卜丸子就做好了。
软糯咸香，清爽不油腻，相比于油炸，这个清蒸的丸子更营养健康，还不上火，喜欢就赶紧试试吧。
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