南瓜的吃法特别多，而且营养丰富等等，我们可以将南瓜做成南瓜馒头、南瓜面条、炒南瓜片、南瓜稀饭等等，都特别美味诱人。尤其是南瓜饼别有一番风味。今天保罗厨房就自制一道美味的——豆沙南瓜饼，口感软糯香甜，全家都爱吃！
豆沙南瓜饼
所需原料：新鲜南瓜一块（用量根据家里人数决定）、糯米100克、土鸡蛋一个、豆沙馅100克（小伙伴可以根据个人口味选用其他馅料或者不加也可以）、面包糠适量（一般超市都有）；
1.将南瓜用清水冲洗干净，用刀削去表皮后，切成小块，放入盘中，锅中加入足量清水，将切好的南瓜放入蒸屉中，上锅蒸二十分钟左右，将南瓜蒸熟；
2.将蒸好的南瓜取出，将盘中多余的水分倒掉，然后用勺子将南瓜压成南瓜泥（如果家里有料理机的小伙伴，可以直接用料理机打成南瓜泥）；
3.往压好的土豆泥中打入一个鸡蛋，加入适量的糯米粉（由于南瓜本来就很甜了，喜欢吃甜的小伙伴可以稍微再加一点白糖，个人建议是不添加）；做南瓜饼时，一定不要用面粉，而要用糯米粉。这样做出的南瓜饼才会香甜软糯。因为用面粉和面，做出的南瓜饼比较硬，没有那种软糯香甜的口感。
4.用筷子充分搅拌均匀后，用手不停揉捏摔打，形成一个光滑的面粉团（做到三光：手光、盆光、面光）；
5.将面粉团分成若干个大小相同的小剂子，用擀面杖擀成小饼后，中间放入适量的豆沙馅，用饼皮将馅料完全包裹后，两边压实后，装盘备用，依次做出足量的南瓜饼；
6.将做好的南瓜饼放入面包糠中翻滚一下，使其能均匀的裹上一层面包糠，然后装盘备用；
7.往锅中加入适量的油，等油热达到6成热后，放入南瓜饼，然后转中火炸成两面金黄色。（用小火慢炸，确保南瓜饼炸熟炸透），边炸边用锅铲不停翻动南瓜饼，使其受热均匀；
8.待到南瓜饼表面炸至金黄，即可捞出沥干油摆盘，这样一道美味的南瓜饼就完成啦！
烹饪小技巧：
1、炸制南瓜饼，全程用小火，油温变得高时要关火，要不停的翻动，并晃动锅底，让南瓜饼均匀的受热，免得粘锅。此外，如果油温过高，会造成南瓜饼外边已经炸糊了，里面还是生的。
2.做南瓜饼时，一定不要用面粉，而要用糯米粉。这样做出的南瓜饼才会香甜软糯。因为用面粉和面，做出的南瓜饼比较硬，没有那种软糯香甜的口感。