猪皮我相信大家都不陌生，是平常我们都能碰到的一种食材。但是对于猪皮的营养价值，大家都了解吗？
猪皮是猪身上的皮肤，不但韧性好，色、香、味口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮药用有活血止血、补益精血，适宜妇女、月经不调者食用，还富含大量的胶原蛋白，它能增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能，保持湿润，有延缓衰老的作用。
猪皮的做法也很多，但是每一种做法都有独特的风味，下面推荐这三款，满满都是胶原蛋白，千万不要错过！
凉拌猪皮
配料:
猪皮两百克、生姜适量、大蒜适量、葱适量、红辣椒一个、香醋一点点、生抽适量、香麻油适量、香辣椒油适量、盐少量、胡椒粉适量、味精少量、熟白芝麻少量
烹饪步骤:
1.猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁。
2.沥干水切成丝
3.再冷白开水洗一下
4.沥干水装盘
5.生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎。
6.把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。
7.再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀。
8.倒入猪皮的上面
9.上桌即食
蒜香猪皮
配料:
猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许、蚝油1羹匙、花生油适量、水5汤匙、生粉少许
烹饪步骤:
1.猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。
2.碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。
3.热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4.倒入猪皮翻炒一会。
5.倒入调好的调料。
6.翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。
7.待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。
自制猪皮冻
配料:
猪皮少许、盐少许
烹饪步骤:
1.将猪皮放入锅中，倒入凉水
2.烧开水，猪皮煮熟
3.将猪毛、猪油弄干净，洗干净备用
4.切丁或者切成丝，我切的丁哈，有点费劲。
5.放入水，调料，姜，盐，酱油等，可根据自己的口味
6.熬至原先水的一半吧，大概半个小时，撇去浮沫
7.倒入器皿中，最好是长方形的那种哦，冷藏一夜。
8.吃的时候拿出来切片，放入调料，凉拌就可以了。