一、西兰花拌木耳
- 材料：西兰花、干黑木耳 、鲜酱油、盐、红椒、玉米油、花椒油
- 做法：
- 1、西兰花用盐水泡半小时，洗净掰小朵，入沸水中焯一分钟，捞出入冷开水过凉。
- 2、黑木耳泡发，洗净入沸水焯2分钟，捞出凉水，小红椒切小粒。
- 3、西兰花和黑木耳沥干，撒上辣椒粒。
- 4、锅中倒油烧冒烟，浇到辣椒粒上，调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀即可。
二、清炒蒜蓉西兰花
- 材料：西兰花、大蒜、蚝油、鸡精、清水、盐
- 做法：
- 1、西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末。
- 2、锅中水烧开，滴点油，放入西兰花焯水。至7成熟，捞出入冰水过凉。
- 3、热锅倒橄榄油，大蒜放入爆香，西兰花倒入翻炒。
- 4、加入少许盐、蚝油、鸡精和清水，翻炒均匀，水分收干即可。
三、果蔬西蓝花
- 材料：哈蜜瓜、西兰花、橙、蓝莓、紫甘蓝、沙拉酱
- 做法：
- 1、哈蜜瓜切成瓣，沿着淡黄色和硬皮的接壤处，切开成块状。
- 2、西兰花摘成小朵，橙子切片后，切成扇形。
- 3、小朵西兰花焯水，所有的材料装盘，挤上沙拉酱，拌匀即可。
四、清炒西兰花
- 材料：西兰花、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精
- 做法：
- 1、西兰花根部稍微切掉，用手掰成小朵，洗净，胡萝卜去皮，切成片。
- 2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花焯水2分钟，胡萝卜焯一分钟，捞出沥干。
- 3、锅中倒油，烧热后。倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
- 4、加盐，鸡精和水淀粉，翻炒均匀即可。
五、西兰花茄汁焖对虾
- 材料：海虾、番茄、西兰花、花生油、老抽 、精盐、白砂糖、大葱、姜、水、蒜
- 做法：
- 1、虾洗净，挑去虾线。番茄切小丁。西兰花放入锅中，加水和盐煮熟。葱姜切丝，蒜切片。
- 2、锅中放油，烧热后加入番茄丁、老抽、精盐和葱姜蒜，炒香后加少许水，煮至有大量茄汁，盛出备用。
- 3、锅中放少许油，油热，虾入锅中炒至变色。放入西兰花和茄汁，翻炒均匀，焖2分钟即可。
六、西兰花烩鸡胸肉
- 材料：西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、姜丝、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐
- 做法：
- 1、鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、糖、盐和胡椒粉，腌15分钟。
- 2、西兰花洗净、切成小块，胡萝卜洗净去皮、切菱形片。西兰花、胡萝卜焯水，捞出过凉备用。
- 3、锅中倒油，爆香蒜末和姜丝。倒入鸡胸肉丁翻炒至变白，倒入西兰花、胡萝卜翻炒。
- 4、加入生抽和盐调味，炒匀后即可。
七、奶油西兰花汤
- 材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤
- 做法;
- 1、西兰花去根，改刀成块。
- 2、锅入黄油化开，下洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，大火烧开。
- 3、黄油加面粉炒香，加入汤内，再加入盐和胡椒调味。
- 4、用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油即可。
八、西兰花煎蛋卷
- 材料：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉
- 做法：
- 1、西兰花洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎。鸡胸肉洗净，焯熟切碎。一起放入碗中，加蛋液拌匀。
- 2、热油锅，倒入拌匀的原料，小火煎至半熟。慢慢卷起，续煎至全熟即可。
九、西兰花炒虾仁
- 材料：西兰花、虾仁、蒜头、生粉、白酒、盐
- 做法：
- 1、大蒜切末，西兰花切成小颗，洗净备用。虾仁加入白酒几滴、盐和少许生粉，拌匀腌十分钟。
- 2、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。
- 3、锅入油，烧至七成热，下蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒。
- 4、加盐调味，转大火，水淀粉勾芡即可。
十、芝士焗西兰花
- 材料：西兰花、高汤、芝士片
- 做法：
- 1、西兰花在淡盐水中泡两小时，入高汤中，焯至五分熟，沥出放盘中。
- 2、芝士切碎，均匀撒在西兰花上。
- 3、烤箱170预热，把西兰花放进烤盘，170度烤10分钟左右，即可。