可能很多人并不喜欢吃动物的内脏，但猪肝却是一个非常好的宝贝，它里面含有了丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，并且还具有了补肝明目，排毒养颜和补血的功效。
一头猪身上就只有这么一个宝贝，孩子吃了促进发育，女人吃了排毒养颜。
用料
猪肝，青红椒，洋葱
胡萝卜，生姜，葱
淀粉，胡椒粉，盐
料酒，生抽，蚝油
老抽，鸡精，糖，醋
做法
1.猪肝先洗净，切片放入淡盐水中，浸泡两个小时左右就把这些毒素清理干净了，这样大家吃起来也会更加放心。
2.装碗里，用生姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，腌制半小时（去腥，而且猪肝会嫩）。
3.青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片。
4.用碗调一个酱汁（盐+生抽+老抽+蚝油+鸡精+糖+醋+胡椒粉）。
5.锅中倒水，烧开后，下猪肝汆水，捞出沥水。
6.倒掉锅内的水，倒入油，下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生。
7.倒入猪肝，翻炒几下，倒入调好的酱汁。
8.翻炒均匀，淋入少量的水淀粉，撒上一点小葱段，炒匀，出锅。汤汁应该多一点更好吃，超下饭。