一、豆芽炒肉丝
食材
黄豆芽，肉丝，酱油，料酒，盐，姜丝，油，葱花，
做法
1、黄豆芽洗净控水，肉丝加酱油，料酒，盐腌制15分钟。
2、锅放油烧热，姜丝爆香，倒肉丝煸炒，盛出待用。
3、炒锅重新放油，黄豆芽倒入，加适量盐，大火翻炒。
4、豆芽炒熟，将肉丝倒入，加点葱花出锅。
二、春笋烧肉
食材：五花肉，春笋，白果，绍酒，姜，酱油，白糖
做法：
1、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
2、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
3、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘
三、麻婆茄子
食材：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
做 法：
1.准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。
2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。
3.锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。
4.小火慢慢煎熟，然后铲出备用。
5.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。
6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。
7.随后将猪肉馅放入，炒熟。
8.加入大半碗开水。
9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。
10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。
四、凉拌苦瓜
食材：苦瓜、糖、醋、辣椒酱、味精、盐等。
做法：
1、将苦瓜洗净，切成两半，刮去内果皮，切成薄片。
2，将苦瓜片放入沸水中浸泡一段时间，然后稍稍拿起。
3、根据口味放入准备好的糖、醋、辣椒酱、味精、盐等调味品中，混合后即可食用。