你们都知道，我是非常喜欢快手早餐的，还专门整理过这几年来做过的快手食谱汇总，但是，哪一款都不如今天这份香肠撞蛋简单！

作为一款最纯粹的快手早餐，它食材用的少，还能补铁补充蛋白质，至于制作时间如果我说需要10分钟，那都嫌多了！

因为我这次直接用到了辛辛苦苦才找到的神器——1款适合宝宝吃的，没有任何防腐剂、色素、味精的香肠，然后让蛋液紧紧裹住它就好了。

这样外焦里嫩、咸香可口的味道和蛋液相互融合、相互碰撞，口感合二为一，又能吃到鸡蛋的软糯又带着香肠的嚼劲儿。

当然，如果你现在没有这样配料健康、现成的香肠，也可以换成用肉泥团成的肉丸，这样也能起到补铁、补充营养的效果。

这次抱蛋的表面我撒了一些葱花和芝麻来提味儿，你们还可以撒点果干啊、坚果碎什么的，甚至焯好的胡萝卜丁加在上面。

最后，为了让娃的早餐营养齐全，我在文末还附赠了一餐搭配的海鲜粥做法，记得要看哦~

- 香肠撞蛋 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：小葱3克、鸡蛋2个、宝宝肉肠2根、黑芝麻1克 辅料：油、盐

操作时间：10分钟

美味指数：

*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

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2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放好备用。

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小葱切成碎末状，香肠切成小段。

*我大概寻找有一年的时间，才找到了这款适合大宝宝吃的，无防腐剂、无色素、无味精、不添加淀粉的纯净肉肠，需要君君同款直接点击蓝色小字，如果不加肉肠可以用自制的肉丸来代替。

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热锅刷油，开小火先将香肠块煎至两面金黄。

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然后用漏勺淋入搅散的蛋液，均匀地浇入锅中。

*比起直接用碗倒入，用漏勺的方式可以让蛋液覆盖的更均匀。

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表面再撒入适量葱花、芝麻。

*如果想味道更丰富，也可以再加点葡萄干、蔓越莓干之类的食材。

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盖上盖子，焖至蛋液凝固。

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完全熟透后取出，给宝宝切成小块即可。