在远古的原始社会开始，首先寻找的就是味蕾上的刺激，本无定义，但又实属本意。有网友称：一个懂得珍惜自己和喜欢他人的人，不仅不会亏待了自己的胃，而且更加不会做对不起自己心灵的事。我们很多人为了生活，日复夜继的奔赴在忙碌的工作中，再加上过快的节奏，使人情绪紧绷，让更多的人无从释怀。如果美食能使我们放松心情，又未尝不是一件好事呢？如果这样做到两全其美，又何乐而不为呢？
于是，现在很多人为了减轻压力和释放心情；每逢假日就会满世界的旅游，用自己的眼睛和行动去寻找各地的美食，走遍的大街小巷，无论是路边摊还是餐馆里的饭，有山珍海味，也有粗茶淡饭，这些都是为了满足自己舌尖上的小小刺激感。
我们的美食也因为地域不同而各持风情，粤菜的整体风格是十分的精致的，小巧玲珑却不是典雅；川菜又是非常的热情奔放，用各式各样的辣椒把你带入一场饕餮盛宴，苏杭二州的美食有时十分的甜美，他们用多种多样的甜点给你抚平一天的烦恼。最为经典的美味就属“鱼香茄子”了；接下来我们就将其法分享与众，供您参考。
鱼香茄子
主料：茄子1个、肉末100克、香葱20克、大蒜30克、小米椒30克。
辅料：以下有详细解说。
做法：
第一步：将准备好洗净的食材进行处理，茄子滚刀切块、小米椒切成圈、香葱切成末、大蒜切成末。肉切末分别放入盆中备用。
第二步：准备料碗：碗中放入味精少许、白糖15克、生抽10克、老抽5克、淀粉少许搅拌均匀备用。
第三步：蒸锅中放入适量的水，将主食材放入蒸笼中蒸制15分钟。
第四步：锅中放入适量的油滑至油热时倒出，再倒入少许油烧热后将准备好的肉末放入锅中翻炒1分钟。
第五步：再将准备好的料碗和蒜末、小米椒放入锅中翻炒香。
第六步：再将蒸好的主食材放入锅中翻炒，再放入如鸡精3克和少许胡椒粉开大火翻炒收汁即可。
小贴士:
1.蒸出的茄子在炒制时不仅可以很好入味，还可缩短炒制时间。
2.冷油滑锅主要是为了在炒制肉末时不易粘锅，还可以给菜品增色。
3.茄子下锅炒制时不能炒太长的时间，时间太长茄子就会软烂而影响菜品。