元旦家宴，2元1斤的这菜特受欢迎，好吃又营养，下酒下饭都百搭

元旦家宴，2元1斤的这菜特受欢迎，好吃又营养，制作简单，5分钟就搞定，下酒下饭都百搭！

时间过得真快，转眼间明天就是元旦节了。作为2020年的第一天，既让人欢喜，同时也让人忧愁。年底前大家都在忙着做2019年的总结，回顾这一年里，估计有人欢喜，也有人忧愁。作为一名美食达人，虽然分享美食的历程不长，但短短的几个月时间里，个人感觉还是挺有收获的。看着家人们每天吃得越来越满足，粉丝朋友的互动与点赞，我觉得这是最开心的事情。

元旦节，明天估计大家都会放假吧。作为新年的第一天，少不了团圆家宴。每次家宴，少不了大鱼大肉。不过，这几年来随着人们养生观念的提升，素菜也越来越受欢迎。我们家每次家宴，素菜也之前的一个菜，慢慢的变成了四六分天下，或者是五五分天下。每次一上桌，最先光盘的肯定是素菜。相对于油腻的荤菜，素菜的清新淡雅格外讨喜。

今天，宝妈给大家推荐一道简单易做的素菜，2元1斤的香干，用它简单炒一炒，好吃又营养，无论是下酒或者是下饭都百搭。元旦家宴用得上，赶紧收藏吧！

【酱汁香干——元旦家宴版】

【主料】香干400克、红辣椒或者是青辣椒均可

【配料】盐、酱油几滴、生抽1勺、蒜

——【开始制作】——

第一步，将香干用水冲洗干净，切成薄片，备用；红辣椒清洗干净，去掉蒂和籽后，切成丝，备用；蒜拍碎，去皮，切成末，备用；

第二步，锅中放菜籽油，五成热时将香干和红辣椒、蒜末倒入锅中，大火爆炒小会；

第三步，然后加入盐、酱油、生抽、少许清水，焖煮入味后出锅装盘即可。

——【内容总结】——

酱汁香干是湖南地区一道经典的家常菜，在湖南的湘菜馆中都可以找到它的踪迹。普通的2元香干，经过湘菜厨师的炒制后，香干香又嫩，带有豆香的酱汁味，以及淡淡的辣香味。无论是下酒还是下饭，都非常不错。

——酱汁香干的“烹饪小技巧”

1. 酱汁香干有两个特点，一是吃起来要嫩，所以在炒制的时候，千万要控制好火候，表面部分不需要用油炸焦；

2. 酱汁香干的第二个特点，一定要裹上一层酱汁，浓浓的豆酱香，再搭配一点辣香，才会风味独特，让人难以忘怀；在调酱时，酱油颜色重，量要少；而生抽上色淡，但味道足，所以量可以适量多一点；加入酱之后，还少不了焖煮1分钟，这样才能入味。

元旦家宴，2元1斤的这菜特受欢迎，好吃又营养，下酒下饭都百搭大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！