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文 | 白妹子
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现在是十一月第二天啦,茶友们是不是都在摩拳擦掌的等待“双十一”呀。
话说,原本每年的11月11日,不过是普通的日子。
可是从2009年开始,各大电商平台利用这一天来进行打折促销,渐渐的“双十一”就变成了一种在全国范围内兴起的大型购物促销狂欢节。
对于消费者来说,“双十一”也是喜闻乐见的。
花更少的钱,买更多的东西,这样的好事儿,谁不乐意呢?
就连小白也忍不住诱惑,看中了好几件秋冬穿的衣服,统统加进购物车里面,就等11月11号的那一天付款啦~
想想漂亮的小裙子,还有些期待呢。
不过促销活动太多,有些茶友怕是要在“万花丛”里迷了眼睛。
这时候,又是呼唤贴心小白上线的时间啦~
各大茶品牌,茶商,只告诉你们什么茶叶要买,说到最后不过是王婆卖瓜,自卖自夸罢了。
但小白不一样,是给茶友们好好科普:“双十一”来了,什么样的白茶,不能买!
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不能买的白茶一:冲泡出浑浊的茶汤
正常的白茶汤水,剔透,明亮,像是水晶球一般,在阳光的照射下,更加的晶莹透亮。仿佛在阳光下,闪烁着光芒的钻石。
如果冲泡的是白毫十分丰富的茶,比如白毫银针或是白牡丹,那么还可以看见,有无数根数不清的白毫在茶汤里面纷纷扬扬的旋转,舞蹈。
白毫算不算汤水里面的杂质?当然不算!
白毫的主要组成物质是氨基酸,氨基酸也是组成茶汤滋味的主要物质之一,使茶汤的滋味表现为鲜爽甘甜。
并且,它是一种对人体有益的天然物质,对人体的各项机能都有良好的调节作用哦~
在白毫丰富的情况下,茶汤一样可以很透亮,在光线的照射下,白毫甚至会折射光线,汤水的美貌更是增加了不少。
再来说不能购买的白茶里,所存在的浑浊物。
浑浊物,也被称之为杂质。
像是一些灰尘,不明悬浮物,沉淀物,都是导致茶汤浑浊的罪魁祸首。
过多的杂质出现,也许是茶树生长的环境不好,比如平地的路边茶,叶片上就有不少的灰尘,在制茶过程中,一并被纳入了茶叶中。
也许是制作环境的卫生条件不过关,亦或是储存的时候,包装或环境不好,使得茶叶受到了污染。
茶汤浑浊的原因,当然不止以上说的这些,不过可以肯定的是,茶汤浑浊的茶叶不是好茶。
出现这种情况的茶叶,就不建议茶友们饮用了哦。
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不能买的白茶二:香气微弱的白茶
白茶的香气,丰富多变。
毫香、粽叶香、栀子花香、夜来花香、鲜笋香、稻谷香……这些香气,并不是单独出现在一款白茶里,往往是成群结队的出现。
或是新白茶香气的张扬外放,或是老白茶香气的收敛沉稳,层层叠叠,步步逼近,白茶的香气是丰富多彩的。
而那些香气微弱,像是火堆熄灭时候的那缕残烟一般的茶叶,则是因为香气物质的缺失所导致。
高山白茶内质丰厚,其香气明朗,不论是新茶还是老茶,在干茶与沸水接触的那一瞬间,就有茶香绽放,溢至鼻尖。
香气微弱,也可能是工艺不行,在制作时损耗了大量的香气物质。
亦或是储存不当,导致茶香散失,总而言之,香气微弱的茶叶内质不够丰厚,饮茶体验不好。
采下来的茶青很香呢!
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不能买的白茶三:滋味寡淡,第一冲就需要坐杯
这点就不需要小白再多做解释了吧。茶汤滋味寡淡,就是因为茶叶当中的内质不够,没有足够的内质浸出到汤水里。
茶汤当中的内质不够,水味明显,茶汤自然淡而无味。
这样的茶,喝起来有什么意思?
还是要选择内质丰厚的茶,冲泡的时候,快冲快出,内质丰沛的只需要和沸水短时间的接触,便可以析出足够的内质,令汤水拥有稠滑的汤感。
在冲泡白茶的时候,内质物的析出,像是一条抛物线,逐渐上升,达到峰值之后,平稳的落下。
好白茶,前三冲的时候,一定不要坐杯哦。
内质一次性析出过多,也会影响茶汤的口感和耐泡度呢。
非常耐泡哦!
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不能买的白茶五:产量巨大,年份久远的老白茶
老白茶的热度,可谓是红透了半边天。
市场上什么东西火,假货也就随之而来。
老白茶好,可是在市面上常见的老白茶,大多是做旧白茶冒充的,
原本白茶的产量就不多,再加上品质好的白茶,每年都在消耗,剩下的数量也极其有限。
即使近年来,已经有人开始有计划的储存老白茶,也绝对不可能出现产量巨大,年份很久的老白茶,多半是泛滥市场的做旧白茶。
茶友们若是难以鉴别老白茶的真假,也不必执拗,买回品质好的新白茶,在家自存也是一样的。
或者选择靠谱的商家入手,也不失为一种办法。
花几百块钱买个教训,实在是没有必要。
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不能买的白茶六:产区模糊的白茶
这就要来说说市面上各种来抱我们太姥山大腿的茶叶啦。
明明是平地茶,非说自己是太姥山西麓的产区。
拜托,“麓”就是山脚的意思,山脚的茶,海拔不够高,与高山茶的优异品质搭不上任何的关系,就别在伴亲戚啦。
平地茶,相对太姥山来说,茶青的品质确实逊色,这一点无可非议。
茶树的生长环境,决定了茶青的品质。
但平地不算太差的茶青,通过精湛的工艺制作,成茶的口味也还过得去。
最怕的是,明明是平地茶,却不敢标榜自己真正的产区,不断的蹭别人家产区的白茶。
要么是茶老板心术不正,想要谋取更多的利益。
要么是制茶工艺不行,没法以自身的品质作为卖点,只能靠抱大腿谋生了。
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白茶是一种可以长期储存的茶类,故而在遇见好白茶的时候,可以多买一些,反正又是存不坏的。
不过,刚刚小白提到的那些茶,不论价格有多便宜,都不要入手哈。
买回来,不过是平添伤心与难过而已。
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