黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

茼蒿别总涮着吃，这么做才最原汁原味，现在吃正当季，隔天吃一次

大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦！最近这段时间，朋友圈里流行着一种蔬菜，大家都管它叫“失眠菜”，这蔬菜可不是吃了会失眠，而是据说多吃它有助改善睡眠质量。说到这，大家不难猜到了吧？说的就是茼蒿。

茼蒿有没有治疗失眠的作用我不敢妄下定论，毕竟夺人眼球的说法和标题总能吸引不少读者跟着去围观吐槽，做菜其实讲究的是顺时而食。混迹在美食圈子里，各种蔬菜和食材哪样没做过没了解过？我还是更喜欢直观的表达自己的观点，把家常菜最地道实在的做法与大家分享，至于过多的食疗作用到底有没有用，这还真要凭科学常识和具体问题去分析了。

说到茼蒿，许多人第一印象都是它的味道，市面上的茼蒿大致分为两种，一种是我今天炒的这一盘本地茼蒿，而另一种大，大家更喜欢把它叫做“皇帝菜”，细长的梗茎，叶子较少，比这本地茼蒿可细长多了。但论它的清香味道，我更喜欢本地茼蒿，味道更浓一些。在秋冬季节的时候，也是本地茼蒿大量上市的季节，价格不贵，而且茼蒿种植起来特别简单。我的邻居住着一位老奶奶，她就在楼顶上种了一些小菜，按照季节种的有生菜、芹菜、蒜苗等，这茼蒿也是她给我的，家里平时就她一个人做饭，种菜纯属为了打发时间，所以奶奶种的许多蔬菜都是送给了左邻右舍，特别暖心的一位老人。

这是广东本地产的茼蒿，怎么样？确实和涮锅的“皇帝菜”不一样吧？其实，我小时候特别讨厌吃这菜，无奈爸爸妈妈特别喜欢，每次只要这菜端上桌，我总会捏着鼻子吃饭。时过境迁，现在不知道怎么的，反而接受了这特殊的清香味道，涮火锅也会经常点上一盘，大概就是饮食习惯和口味上的改变吧。茼蒿和其他蔬菜一样，有丰富的维生素，至于能不能治疗失眠症状，一觉睡到大天亮这说法，还是见仁见智吧。来说说我最喜欢茼蒿的家常做法。​

【蒜蓉清炒茼蒿】

食材：茼蒿2斤，蒜头1颗，猪油2茶匙，盐适量。

具体步骤：

1.茼蒿叶子较脆嫩，轻轻放入清水中冲洗几遍后沥干。

2.炒锅加热后，放入2茶匙猪油和切碎的蒜末，把蒜头爆出香味。不知道大家发现没有，炒青菜用适量猪油，不仅能使各种蔬菜炒出来不发黄特别嫩绿，还会带有一丝淡淡的甜味哦。适当用动物油脂炒菜，在寒冷的冬天，也是很不错的选择。

3.爆出香味后，把洗干净的茼蒿放入锅中，大火快速翻炒。​

4.茼蒿这种蔬菜，水分多，而且特别易熟，清炒或者涮锅，用不了两分钟就变软了，加少许盐调味盛出锅。

大家说，茼蒿除了涮锅，清炒是最原汁原味又能体现它味道清香的家常做法了，你们觉得呢？​

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