天越来越热，人也越来越慵懒，到饭点吃饭都没动力，连做个饭都想退缩，哎，儿子放暑假在家，不得不劳动，我也不做很复杂的饭菜，选择一些孩子爱吃的，在冬天的时候我们经常会晒制一些腊肉，腊肠，然后速冻一些放到隔年的夏天可以做一锅美味的饭菜，就如我现在煮上的这样1大锅，我家儿子每次都能吃撑的。
这次做铸铁锅做的腊肠饭，做法类似煲仔饭，只是少了鸡蛋和青菜，但是腊肠的量是足足的，绝对让你吃的欲罢不能呢，很多也说煲仔饭要砂锅，其实不然铸铁锅的导热性很强，拿来煮饭绝对的完美的。孩子就馋这锅饭，每次煮上1大锅，总吃个精光，连锅巴都也不放过。
铸铁锅腊肠饭：大热天，必选的饭菜，还能远离火烧火燎的厨房，半小时就搞定，连碗都少洗几个，绝对是首选呢！
所需的材料：丝苗米3杯 ，腊肠4根，生抽2勺，蚝油2勺，鱼露1勺，葱花少许，橄榄油2勺
步骤：首先把料汁调好，生抽，蚝油，鱼露混合均匀备用
1.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油
2.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）
3.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠切片放进去，改小火继续焖十分钟
4.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟
5.最后淋入料汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了
在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
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