“来喝几口铁观音，这是我们泉州人最常喝的茶。”见我从房间走进院子，坐在凉棚里的民宿主人招呼我坐下。
坐后，茶杯刚端起。“嗵！”一个熟透了的杨桃落在棚顶，吓得我手一哆嗦，差点摔了主人的这杯茶。
是在泉州老城西街上的一家民宿“杨桃公馆”，由一座近代洋楼改造而来。
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00 西街 ｜ 古早生活
西街
泉州保存最完整的古街区，在这一带，坐落着自唐宋以来众多绚丽多彩的文物胜迹、古街古民居以及附于其间的名贤逸事、民间传说。
在错落有序的街巷子里，当地特有的百年夯土墙间隔着一家家的院落。穿巷时，若是停下仔细找找，还能看到百年前揉进墙体里的碎瓷碎瓦。
从静谧的巷子里来到主街，两侧的小店正热闹着。
肉铺、水果摊、凉茶铺……这条街集结了诸多当地小吃，较有名的是元宵圆和扁食。
泉州的元宵圆，就是江南的汤圆。我在西街上看到的这家老店，只卖花生味和芝麻味的馅料。
每颗圆馅是金属磨具推出来，以保证个个大小一致。每颗馅倒入装着糯米粉的盆中，用手摇盆，让馅在糯米粉里不断地翻滚成团，这也是泉州元宵圆的特别之处。
老街两侧的小店都是一楼矮屋，每家门店各成体系，把摊位都摆到街上，大大咧咧地展示着自家的产品。
碗糕散发着热气，没忍住饥饿与馋意的我买了一块，三两下吞食下肚，细腻的口感抚慰了一整夜的饥饿。
昨晚半夜来吃的扁食店，此刻依然顾客盈门。看着皮薄馅大的扁食，我选择抛弃同伴，坐下点了一碗。老板娘放下手里正在包的扁食，擦了擦手，拿起十五颗早已包好的扁食下锅。
翻滚片刻，专属于我的扁食们被打捞入碗，老板娘撒了一把葱花和虾米，把它们送上了桌。事实证明，只要够馋，刚出锅的扁食也能进嘴。猛吹十几口气，一颗扁食就着汤汁入了嘴，满口鲜美嫩滑。
tips
西街升文老字号扁食店
地址：昇文小学门口
13:00 开元寺 ｜ 佛教+印教
在民宿主人手写的旅游攻略里，第一条路线就是“宗教文化之旅”，这也是没有任何宗教信仰的我坐5个半小时动车来这里的原因。
在人类历史中，因为宗教信仰的差异而产生的矛盾、冲突和战争不胜其数，但是在泉州的大街小巷，几乎全世界的宗教都能觅得踪迹
道教、佛教、伊斯兰教、景教、天主
印度教、基督教、摩尼教……光是短短的一条涂门街，不足100米就有清净寺、佛家寺庙、关帝庙，不同宗教于一地共生共荣。
想想那些宗教战争，就可以明白这种和谐共存宗教文化是多么举世罕见。
所以，泉州被称为“世界宗教博物馆”，有着泉南佛国”之美誉。
沿着西街往东南走，可以走到开元寺，这是每一位来泉州的游客必打卡的地方。它很热门，但若是没有提前做好功课就进去走一趟，很容易忽略它的特别之处。
镇国塔（左）仁寿塔（右）
开元寺是福建内规
最大的佛教寺院，寺中东西两侧各有一仿木构八角五层楼阁式石塔，是中国最高的一对石塔，其中东塔被列为1994年“中国古塔”邮票四图案之一。
其实，开元寺最令我觉得神奇的地方，在于它独特的多元性。虽然是一个佛教寺院，但开元寺却容纳了佛教和印度教两种文化。
元代印度教的72幅狮身人面青石浮雕和两根古婆罗门教青石柱留存至今，大雄宝殿粱槽间的24尊飞天乐伎，有的手捧文房四宝，有的拨弹琵琶、吹奏洞箫等南音乐器，造型受印度女神和希腊天使以及我国敦煌壁画“飞天”的影响，充分体现了“洋为中用”的智慧，在中国建筑史上罕见。
地址：泉州市鲤城区西街176号
特别推荐 芥子书屋
绕过开元寺对面的照壁，走进拥挤的象峰巷，这里隐藏着当地的文艺地标——芥子书屋，集结了图书、饮品、手工、观影、沙龙等。
最令我惊艳的是书架上的闽南旧书和提线木偶。我淘了一本陆昭环的小说集，里面收录了他的《双镯》。知道这部电影的人，肯定懂得它的意义。
摆放在柜子里的潮州和泉州提线木偶头，都是已经逝世的老艺人手工制作，有些偶头从清代保存至今。
14:30 清净寺 ｜ 伊斯兰教
体现泉州宗教多元性庙宇，不只有开元寺，涂门街上的清净寺也是一个绝佳证明。
创建于北宋的清净寺是我国现存最早的一处伊斯兰教建筑，如今只剩下大门楼、奉天坛和明善堂。外行如我不懂宗教文化，也难以理解它在宗教上的意义，但也能分辨出一些建筑风格。
大门楼外观是传统的阿拉伯伊斯兰教建筑形式，但圆形穹顶拱门却有着和中式“藻井”类似的石构图案。
明善堂明明是最中式的砖木结构小三间，却是穆斯林礼拜安拉的场所，正门挂着汉字匾额，两侧小门框顶上又绘着伊斯兰教文字。
站在院内，看着伊斯兰风格与中式风格和谐共处一所，真是奇妙的空间
自宋元时期，居住在泉州的各个民族可自由信仰自己的宗教。
海上丝绸之路为泉州带来了全世界的人，基于海洋文化的包容胸怀，泉州接纳了不同文化在此处交流碰撞，古波斯、阿拉伯、印度和东南亚诸多文化在泉州广泛传播，并与中原文化、古闽越文化交汇交融，相生相长。
在明善堂对面的小树林里，栖息着上千只飞鸟，时不时群群飞起，去奉天坛上空转一圈，再回树林歇着，似乎是在呼喊着人们，不要忘了这座礼拜大殿。
地址：泉州市鲤城区涂门街
15:30关岳庙 ｜ 道教
站在清净寺门口，能隐隐嗅到香火味，来自百米外的关岳庙。庙前旺盛的香火窜起浓厚的灰烟，远远便能看见。
本就听民宿主人说过，泉州人最信任的就是这间关岳庙，生老病死都要来这里问一签。
泉州 ｜欢喜就好
比烟更惹眼的，是屋顶上装饰精美的木雕、石雕和泥塑，屋脊剪瓷龙雕，造型各异，其间有花
走兽，极尽闽南古建筑的艺术风格。
从讲究留白的江南水乡过来，面对这番精美繁复，也算大开眼界。
庙前香炉燃着熊熊大火，举着长香拜过后，香客们走进主殿，正位左祀关圣帝君，右祀岳武穆王，也是国内少见的祭祀关羽和岳飞于一祠的庙宇。
自古以来，泉州崇尚鬼神为风，供奉之神多数是历代忠义、节烈之士，奉为保护神，称为“境主公”。
灵为尊，不分儒、道、释，也不分神级，共处一堂，同享香火。
祭殿不大，每个进来的人都很静默肃，掷筊声源源不断。殿内布满对联和碑刻，据说都是文物。
就像学校门口总有小卖部，在关帝庙外的巷子里，集结着一批给香客算卦的算命先生。
“不要说话，看走步，知你命。”看到这句话，有那么一瞬间，我忘记怎么走步了。
地址：泉州市鲤城区门街
16：00 文庙 ｜ 儒教+红砖古厝古建筑群
相比于其它庙宇，文庙没有那么多宗教文化，在我看来，这里的主要看点，是布局匀称，建筑优美，造型独特的文庙建筑群。
主体建筑大成殿，是典型的宋代重檐庑殿式结构，这对我来说，并没有新鲜感。但是文庙内外，坐落着多个红砖古厝。
闽南话把房子叫厝，红砖厝就是用红砖盖的房子。
在出门前，民宿主人给我画了他老家的古厝，我大致了解了一般红砖厝的布局，他给我念了一句当地话：“红砖白石双坡曲，出砖入石燕尾脊，雕梁画栋皇宫式。”
在文庙建筑群，眼前的现实案例充分论证了这句谚语。
红砖红瓦，颜色极尽张扬却彼此和谐。墙面的铺砖也不安于平凡，或者横铺叠垒的红砖间夹着竖立的白色石条，或者每层加一条薄砖，绘上黄黑相间的条纹，或者转个90度，把正方形摆成菱形，细节的造型古朴可爱。
在一座乡贤祠前，老人们闲坐成一排，用地道的闽南语“聊踢”。
地址：泉州市鲤城区中山中路泮宫
吃完当地朋友招待的泉州菜后，我又回到凉棚里，喝上了民宿主人亲手泡的铁观音。
“老板，欢喜就好，是什么意思？”
“泉州人天生乐观，不愿意去争，不愿意为难别人。不管发生什么事，自己开心就好。”
去过那么多，能让我全程愉悦的城市，也就只有泉州了。在我看来，它的迷人之处，在于对差异化的包容和接纳。
【 飨 味 】
洪濑鸡爪:洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称，在西街就有一家分店。抱着体验的心情打包了一盒鸡爪和两条秋刀鱼，鸡爪口味正常，并无惊艳，反倒是秋刀鱼，离开之前特意又回店里，打包了五条带上火车。
地址：泉州市鲤城区新华北路158号
面线糊:味道鲜美，口感爽滑，卖相一般的面线糊简直是抚慰清晨饥肠的神仙食物。
地址：泉州市鲤城区水门巷19号“水门国仔老店”
四果汤:这种街边小可爱，就随便偶遇去吧
撰文｜野尘
摄影｜野尘