大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
3月不懂吃这食材可惜了，用油一焖最鲜美，比大鱼大肉还好吃！
立春节气一过，一场春雨就可以催生出一波春笋。宝妈老家在农村，屋后就有一大片竹林。竹子的生长速度非常的快，不需要打理就可以茂密成林。自古中国的文人墨客爱竹咏竹者众多，并称它为“山中君子”，同时与梅、兰、菊并称为“四君子”。竹子全身都是宝，春天里是不可多得的“山珍美味”。
立春过后的春笋体形肥大、洁白如玉，吃起来鲜嫩爽口，十分的鲜美。用春笋做成的家常菜有很多，比如春笋焖肉、春笋烧鲥鱼、油焖春笋、枸杞春笋等等。春笋可荤可素，可炖可炒可煮还能煨，这也给美食家提供了更多的想象空间。春笋最好吃的做法要数“油焖春笋”，不需要放一片肉，用油一焖最鲜美，比大鱼大肉还好吃。
【主料】春笋2个
【辅料】盐、猪油、蚝油、大蒜叶
——【开始制作】——
第一步，准备好所需材料，如果没有猪油也可以用植物油代替；
第二步，将春笋剥去笋衣，用清水冲洗干净，一分为四，切成薄片，备用；大蒜叶去根后清洗干净，切成小段，备用；
第三步，将春笋放入锅中，干炒小会，然后再放大量清水，加几滴植物油，大火煮沸后再焯煮10秒，然后捞出来，沥干水分备用；这一步可以去掉春笋的涩味，吃起来更香甜；
第四步，锅中放一勺猪油，五成热时将春笋放入锅中大火爆炒小会，然后加入1勺蚝油、盐，以及少许清水焖煮小会；最后加入大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。
竹笋在每年的冬末春初时可以吃到，所以竹笋又分别称为冬笋和春笋。冬笋一般是在每年的一、二月，立冬之后才有。因为冬天土质坚硬，所以冬笋在长成时口感好，特别的鲜嫩。超过时间后仍然没有采摘的冬笋就变成了春笋，所以春笋一般都体形肥大。3月时的春笋味道最鲜美，越往后走，春笋的口感也会慢慢变差，有些甚至还会出现涩味。这个时候可以通过干炒外加用水焯煮，也可以有效去除。
3月不懂吃这食材可惜了，用油一焖最鲜美，比大鱼大肉还好吃！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！