原来裴巷那家“康庄满煎糕”的老板不姓康。
“康庄”来自张帝的那句歌词：路漫漫云茫茫 / 我为理想奔向康庄……
《康庄满煎糕》
很多年来，当被问道，“开店37年，有没有遇到让你特别的事。”60来岁，弓腰提起30来斤重饼盘的张景雄，多半不假思索地说，“没有，只是平常的营生。”
买满煎糕的人，在裴巷破旧的小店门口，排着长龙，一两分钟，便是一场交易的始终，甚至来不及看清来人的脸，又怎会有特别的故事在上演。
但现在，他说，“若再有人问我。有的，我有两件事，特别的让我哽喉。”
第一件事，是2015年的清明时节，买鲜花和满煎糕的人们在巷子里穿行。
张景雄光着膀子，正往铁铸的饼盘里，倒进前一天就已经发酵好的面粉糊。突然，一张强忍哭意的脸，挤开排队等候满煎糕的人，迅速的凑到了炉火边他的面前。
50出头的一位妇女，声音有点颤抖：“这就是那家满煎糕吗？”
张景雄说自己吓了一跳，有点不悦：“你这是干什么！”。妇女的眼里突然盈满了泪，哭瘪的嘴，抽抽地说：“我看到满煎糕，就想到我的儿子。”
原来，她的儿子在西街边上的银行上班，平时最爱吃裴巷的满煎糕，下班了常去买。就在那一年，儿子重病，去上海求医，曾打开手机里满煎糕的照片，给母亲看：“妈妈，如果你有去裴巷，帮我带块那里的满煎糕吧。”
这位母亲为了“救命”的事，没顾上给儿子带，或许她是没想到这件事会成为“临终托付”。
那天清明，她拿到刚刚出炉的，一片片细心切好、叠齐的满煎糕，送到开元寺。儿子的骨灰存在那。
讲到这里，炉火边，握着小饼铲的张景雄，语调缓了又缓。他在后悔自己一开始粗暴的呵斥，也常常想起那个清明的早晨。
第二件事，也是来自买满煎糕的人。
每天凌晨三点，张景雄已经从裴巷的住家出发，走到70米外的这间小店里，开始一天的劳作。大概清晨6点多，买满煎糕的人开始陆续到来。
“给我3份。”一个爽朗的声音传来，哦，是一个年轻的后生家。握着满煎糕，他笑得灿烂：“终于买到了，我要带回惠安去的。”
他告诉老板，为了等这口老味道，来泉州游玩的他，前一天的傍晚便专程寻来，可惜，老店已经关门，他选择在西街的客栈住下，只为等待着天亮后再来。
这么温馨的等待，即使天天站在炉火旁、光着膀子的粗汉，心里也要柔软地放起歌。
太多人专程开车来买，从晋江、石狮、安溪，就为了一口“康庄满煎糕”。张景雄不敢辜负大家的认可。从面粉到黑糖、冬瓜条、花生米，一切添加到里头的原料，都想用最好的。一天要看好几次面粉糊发酵的情况，拒绝用膨松剂代劳；一天要数百次提起30斤重的饼盘，无数次用手试探炉火上铁盘的温度。
“但还是不想生意太好。”张景雄说，因为每块满煎糕，发酵、调料、火候都要时时的调整，排队的人太多，你会着急，便不能伺候好每一块满煎糕。
不知从什么时候开始，张景雄开始满心围着一口锅、一张饼团团转。37年前，他写下“康庄”两字时，心里可还想着远方啊。
37年前，张景雄在永定的煤矿厂，挥舞着铲子，在几十米的地下，挖着一条条让矿车通行的路。下了矿，被煤熏黑得只看得见眼睛和牙齿。70年代，工人是最光荣的职业，即使在地底如鼹鼠般扒土，每个月领着70几块的工资，心里填满的仍有知足的小确幸。
是母亲的一封信，打乱了一个青年工人的自由畅想。回到西街，陪在母亲的身边？张景雄想起早逝的父亲，在亲情与前途的纠葛里，选择了母亲，辞了工人的身份，回到西街，担起一家五口人的生计。
正是那时候，张景雄找了一位年老的师傅，学起了糊口的手艺，在裴巷的街口支起锅，煎第一张满煎糕。
从万千人羡慕的工人，到“小摊小贩”被戏谑的落差里，张景雄站在炉火前，等着锅里满煎糕的火候时，背后的收音机里放到就是这首《我需要的安慰》：
“路漫漫云茫茫/我为理想奔向康庄 / 遍地荆棘把我刺伤 / 需要你安慰姑娘 / 用什么能治痛苦 / 用什么能医创伤 / 满怀的辛酸 / 我又能够向谁讲 ”
“我为理想奔向康庄”，唱出了一个青年工人对未知生活蠢蠢欲动的向往。所以，张景雄决定把这份完不成“康庄”梦做成名号，哪怕总要被人问起：“你是不是姓康？”他总不厌其烦的回答：“我不姓康，我姓张，名叫景雄。”
37年，直挺的背弯了驼了，围裙穿到稀薄，原以为只是一阵子的营生，却做了一辈子。小店，也从巷头搬到几十米深的巷内。二十平米的店，有些破败，用纸板打印的店名，随意地挂在门前的铁丝上。初来咋到的人，不好找，可依旧天天有人问路而来。
每个小长假，都是老店的“黄金周”，为了不让排队的人久候，夜里的十二点，有些人还未睡下，张景雄便要赶着起床，开始忙碌。一天下来，像是经历了一场战役，到中午12点，已经累得提不起饼盘，只能向还未买到的人道歉，“今天就卖到这，让我休息下，明天再来可好？”
现在，30岁的儿子，架着斯文的眼镜，会在身旁学着调面粉、看火候。劳碌惯了的张景雄，总叨唠“他不够勤快”、“他没有从刷面粉桶、洗饼盘开始”。
一口满煎糕，我竟讲了这么长的故事。
或许，我急于想说，
烟火炕上的“康庄”，
可不只是你们的老口味，
那里还藏着一颗最现实浪漫主义的心。
来源|花巷