一把韭菜，3个土豆，筷子一搅，不揉面，皮薄入纸，吃一口满嘴香

今天呢，我们来做一道饼，说到饼呢，可谓是各有千秋，有带馅儿的，还有千层饼，鸡蛋饼，糖油饼，葱花饼，葱油饼，样式很多，而且每种味道都不同。

但在这里我想问问，有没有吃过薄皮大馅儿饼的朋友？吃过的都知道，饼皮轻薄，而且里面的馅料那是特别的多，咬上一口十分满足，它的特色就在于薄皮，别看里面馅料丰富，但是一点也不会有破掉的现象呢！

下面呢，我们就一起来看看这道薄皮大馅儿饼的制作方式

首先呢，先进行搅面

面粉取500克，再加上5克的盐，清水500毫升，一边倒一边一个方向搅拌，最好是由里向外，这样呢，饼的皮非常的劲道，也不会破，接着密封醒发40分钟到1个小时，时间长呢，能增加饼皮的延展性。

接下来我们开始调馅料

准备一斤韭菜，2个土豆，先把韭菜切切，然后倒点油搅拌搅拌，土豆给它擦丝，再加点盐，花椒粉，慢慢搅拌搅拌。

第三步，做饼坯

案板上放入面粉，醒好的面糊倒在面粉的上面。然后把面糊扯成长条，面糊给它向里翻转，揉成圆形的剂子，剂子蘸着面粉按扁，包上之前准备的馅料，收口，然后把多余的面捏好按在饼皮上，接着粘一下面粉，把饼子揉圆。

最后一步，就可以烙制了

把饼子上面的面粉抖掉然后放锅中，油温5成热的时候下入饼子，按压均匀，小火烹饪即可，可以刷点油，盖上盖子焖上1分钟，之后开盖，翻个面，再来一分钟，两面微黄就可以食用了！

一开锅，就能看到冲天的热气，随之是浓郁的香气扑鼻而来，手捧一个热乎乎的大馅饼，咬上一口，馅料都能溢出来，流心的感觉，真是太棒了！做上一盘当早餐，都很不错哦！美好的生活需要双手来创造！

总结：饼坯制作完成后即可下锅，否则会变形；刚开始和面的时候一斤面可以加350毫升水，这样呢，更容易制作。

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