有很多小伙伴有个误区，那就是牛羊肉一定要冬天吃，觉得可以御寒，特别是羊肉，大家觉得夏天吃羊肉可能会上火，这个观点其实是不对的。
冬天吃羊肉御寒，固然没错，但夏天吃羊肉也同样很有益处，其实，羊肉是营养丰富的食材，适合一年四季食用。
有句古话叫“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，就是说的夏天吃羊肉的益处。
羊肉
推崇夏天吃羊肉的地区里面最出名的，那必须是“徐州彭祖伏羊节”。所谓“伏羊”就是说在三伏天所宰杀的羊，这儿的人们相信，三伏天吃羊肉对身体是“以热制热、排汗排毒”，可以将冬春之毒、湿气祛除，对身体的好处非常明显。
再来说说夏天吃羊肉的另外一个好处。
这些年来的夏天里，由于天气炎热，空调变成了大家的“救命稻草”，不开整夜就睡不着觉的人越来越多。另外，很多人以冰块、冰镇饮料、冰激凌为解暑之物，整日冰不离口。所以长时间吹空调和大量食用冷饮，给现代人带来了一种新的疾病——“冷病综合征”。
由于女性普遍运动量少于男性，在生理上又属于阴性之体，阳气先天不足，所以基础代谢较男性低，血液循环比男性缓慢，特别是四肢末端，由于离心脏(中医认为心属火)较远，阳气缺乏，血液循环较差，容易出现腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲软无力等不适。对于患有冷病综合征的女性，在夏季吃些羊肉是很有益处的。
羊肉卷
夏天怎么吃羊肉比较健康呢？很简单，只需要采用清淡的烹调方式就是最佳的，比如说清炖羊肉。这种做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
除去以上中式吃法，小编更喜欢的是西式吃法，简单易操作，调料也简单，最简单只需要黑胡椒碎和盐即可。不过西式吃法必须要“法式羊排”的切割方法，内蒙的锡林郭勒盟的羊品质就很不错，也可以有“法式”切割法。
回去仅需先解冻，然后锅加点色拉油（如果羊排脂肪较多，可以不放油，小火慢熬，把羊排里的油脂给逼出来），下羊排，两面上色后再来回多翻几次，出锅后撒点黑胡椒盐就可以吃，原汁原味，和煎牛排是一模一样的手法，这样做出来的羊排口感非常棒，不过前提是需要品质比较好的羊排哦！
羊肉串